Panzanella z szałwią

Panzanella z szałwią i kurczakiem Panzanella z szałwią to moja wariacja na temat słynnej toskańskiej sałatki.  Nazwa Panzanella to połączenie dwóch słów – pane – czyli chleb i – zanella – co oznacza miskę lub głęboki talerz.  Panzanella to typowy przedstawiciel – Cucina Povera – czyli biednej kuchni.  XVI wiek w Toskanii to okres kiedy… Czytaj dalej Panzanella z szałwią

Farfalle orzechowe z suszonymi pomidorami

Farfalle orzechowe Farfalle orzechowe z suszonymi pomidorami, ostrym sosem sriracha i łagodną bazylią utopioną w soku z cytryny. Przepis na to danie nie jest mój, ale pochodzi z grupy kulinarnej, którą założyłem „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, chociaż ja jestem tylko założycielem, grupę tworzą fantastyczni ludzie, amatorzy, uczestnicy na przykład MasterChefa i zawodowi… Czytaj dalej Farfalle orzechowe z suszonymi pomidorami

Sałatka z marynowanymi ziemniakami Pana Rafała

Sałatka ziemniaczana ze Śródziemnomorskimi smakami, czegóż chcieć więcej. Fantastycznie marynowane ziemniaki, słodycz pomidorów, sól oliwek i kaparów, świeże zioła, dobre towarzystwo i w obecnych czasach w ogrodzie lub na balkonie, można się poczuć choć przez chwilę jak w słonecznych Włoszech. 👥 – 2-3-4 ⏰ – 15 minut ➕ czas na ziemniaki 🇮🇹 – Włochy 🇵🇱… Czytaj dalej Sałatka z marynowanymi ziemniakami Pana Rafała

Sałatka z jabłek ciecierzycy i suszonych pomidorów

Jabłko jest ulubionym przedmiotem eksperymentów inżynierii genetycznej. Najnowsze odmiany są bardzo trwałe. Można przechowywać je wiele miesięcy, są odporne na zimno, dzięki czemu nie tracą walorów smakowych. Jabłka są najbardziej wyeksploatowanym owocem w dziejach. Są tanie, smaczne oraz wszechstronne. Robi się z nich zarówno tanie wino jak i trunki, jak i przepyszne sałatki z dodatkiem… Czytaj dalej Sałatka z jabłek ciecierzycy i suszonych pomidorów

Strudel z suszonymi pomidorami i pieczarkami

Strudel to rodzaj słodkiego lub pikantnego ciasta warstwowego z nadzieniem w środku. To tureckie ciasto baklava, wprowadzone w Austrii w 1453 roku, położyło podwaliny pod strudel. Stopniowo powstawały strudle z różnymi wypełnieniami. Najstarszy przepis na strudel dotyczy strudla mlecznego. Został napisany ręcznie w 1696 roku, a oryginał można znaleźć w wiedeńskiej bibliotece miejskiej.Od 1800 r.… Czytaj dalej Strudel z suszonymi pomidorami i pieczarkami

Pizza inaczej

Pizza znana jest na całym świecie, pod każdą szerokością geograficzną, wiele krajów ma własną wersję, odmianę pizzy, ale ta włoska jest najbardziej rozpoznawalna. Niegdyś była pożywieniem ubogich ludzi, którzy na kawałek ciasta, nakładali dodatki, jakie mieli w spiżarni. Oczywiście ciasto odgrywa bardzo ważną rolę w pizzy, ale to dodatki sprawiają, dlaczego zachwyca się nią cały… Czytaj dalej Pizza inaczej

Sauerkraut 🇫🇷 🇩🇪 u R.

Zapraszam Kapusta kiszona. Alzacja miała burzliwą historię, przechodziła z rąk do rąk, by w 1944 roku została wcielona do Francji. Przez lata była pod wpływami dwóch mocarstw, niemieckim i francuskim, co odcisnęło wielki wpływ na kulturę, architekturę i kuchnię. Język niemiecki i francuski są językami urzędowymi w Alzacji, a alzacki, który jest powszechnie używany, to… Czytaj dalej Sauerkraut 🇫🇷 🇩🇪 u R.

Pizza bez ciasta czyli Low Carb 💪 u R.

Zapraszam Słowo pizza pojawia się po raz pierwszy w dokumentach z 997 roku. W XVII wieku mianem pizzy Alla mastunicola. Określano wypiek przyprawiony bazylią i serem. A placek z rybą, był zwany Ai cecinelli. Płaskie, okrągłe i wypiekane placki znane są praktycznie wszystkim kulturom starożytnym. W dawnym Egipcie spełniały funkcję płatniczą. W starożytnym Rzymie popularne… Czytaj dalej Pizza bez ciasta czyli Low Carb 💪 u R.

Cukiniowy pasztet u R.

👥 – X. ⏰ – 70 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 cukinie 3 jajka 200 g bułki panko 1 cebula 2 papryczki chili 100 g oliwek 100 g suszonych pomidorów 1 marchewka 4 łyżki słodkiej papryki 4 łyżki oliwy z oliwek Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Cukinie zetrzyj na grubych oczkach i przełóż… Czytaj dalej Cukiniowy pasztet u R.

Ricotta al forno u R.

👥 – 2. ⏰ – 60 minut. 🥓 – ❌. Składniki Ricotta Suszone zioła Kilka oliwek Kilka suszonych pomidorów Oliwa z oliwek Sok z limonki Przygotowanie Pieczona ricotta, smak, jaki będzie miała, zależy tylko od Ciebie. Możesz ją obsypać dowolnymi przyprawami, ziołami tym, co lubisz. U mnie zioła, oliwki i suszone pomidory. Rozgrzej piekarnik do… Czytaj dalej Ricotta al forno u R.

Pasta z 🍆Bakłażana u R.

Bakłażan musi odejść Ragout z bakłażana Salina z bakłażanem Parmigiana di melanzane z bakłażanem 👥 – 2. ⏰ – 60 minut. Składniki 2 bakłażany Garść suszonych pomidorów 150 g płatków migdałowych 40 g parmezanu 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki miodu Sok z cytryny Świeża bazylia Świeża pietruszka Oregano Sól morska Pieprz świeżo zmielony… Czytaj dalej Pasta z 🍆Bakłażana u R.

Karczochy u R.

2 porcje. Łącznie 20 minut. Składniki 280 g karczochów w zalewie 100 g zielonych oliwek bez pestek 30 g kaparów 150 g pomidorów koktajlowych 30 suszonych pomidorów 30 parmezanu w kawałkach Świeża bazylia Rukola Pieprz świeżo zmielony Grissini Włoskie paluszki Przygotowanie Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej odrobinę zalewy z karczochów, następnie włóż karczochy i smaż… Czytaj dalej Karczochy u R.

Pollenta z grilla od R.

Składniki Pollenta około 150 g Bekon w kostkach 250 g Cebula 2 sztuki Czosnek 3 ząbki Papryka chili 1 sztuka Suszone pomidory około 50 g Oliwki zielone około 50 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Kiszony Ogórek kilka sztuk, bo mi zostały w lodówce Przygotowanie Boczek, cebulę, czosnek, chili, kroimy w kostkę Rozgrzewamy patelnię i… Czytaj dalej Pollenta z grilla od R.

Pasztet 🇵🇱 u R.

Składniki Wątróbka około 250 g Cebula szalotka kilka sztuk Czosnek kilka ząbków Masło 250 g Suszone pomidory około 100 g Sól Pieprz Oliwa z oliwek 2 łyżki Świeża pietruszka Przygotowanie Około 150 g masła w miseczce, wkładamy do mikrofali na około półtorej minuty, następnie łyżka delikatnie ściągamy przezroczysty płyn i mamy masło klarowane Szalotka i… Czytaj dalej Pasztet 🇵🇱 u R.

Spaghetti Beaty poleca szefowa B.

Składniki Spaghetti Jamie Oliver 200 g Czosnek 1 główka Suszone pomidory 100 g Świeża bazylia dużo Oliwa z oliwek 4 łyżki Łosoś wędzony 200 g mój dodatek Świeżo zmielony pieprz Parmezan opcjonalnie Przygotowanie Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie, na al dante Czosnek i pomidory siekamy drobno, bazylię zostawiamy liście, nie kroimy Rozgrzewamy patelnię i… Czytaj dalej Spaghetti Beaty poleca szefowa B.

Halloumi plus zapiekanka z cukini u szefa R.

Składniki Halloumi 250 g Cukinia 2 sztuki Cebula 1 sztuka Kapary około 30 Suszone pomidory około 50 g Jajko 1 sztuka Mąka ryżowa 5 łyżek Ogórek świeży pół sztuki Jogurt grecki 200 g Czosnek 2 ząbki Sól Pieprz Świeża pietruszka Przygotowanie Cukinie umyć i zetrzeć na grubych oczkach, lekko posolić i odstawić na chwilę na… Czytaj dalej Halloumi plus zapiekanka z cukini u szefa R.

Focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami plus ricotta ze szpinakiem i fenkułem u szefa R.

Składniki Mąka około 3 szklanki Woda ciepła około szklanki Drożdże suche 3 łyżeczki Oliwa z oliwek 2 łyżki Oliwki zielone około 100 g Suszone pomidory około 100 g Ser ricotta 200 g Młody szpinak 250 g Fenkuł 1 sztuka Czosnek 3 ząbki Masło około 25 g Sok z połowy limonki Sól Pieprz świeżo zmielony Oregano… Czytaj dalej Focaccia z oliwkami i suszonymi pomidorami plus ricotta ze szpinakiem i fenkułem u szefa R.

Pide 🇹🇷 u R.

Składniki Mąka około 3 szklanki Oliwa z oliwek 1 łyżka Drodze 1 łyżeczka Sól Ser mozzarella starta Ser cheddar starty Oliwki czarne kilka sztuk Suszone pomidory kilka sztuk Jajko Przygotowanie Pide, czyli uliczne jedzenie, zwane inaczej Turecką pizza Przyznam, że to moje pierwsze ciasto na pizze, jakie zrobiłem Wzorowałem się na tym przepisie, jeśli chodzi… Czytaj dalej Pide 🇹🇷 u R.

Pistacojwy omlet z camembert 

Składniki: Jajko 3 sztuki  Pistacje około 30 g Ser Camembert 120 g Suszone pomidory około 30 g Masło około 5-10 g Pieprz świeżo zmielony  Przygotowanie: Ser pokroić na kawałki  Orzechy posiekać trochę nożem  Jajka wymieszać z serem i orzechami, przyprawić pieprzem Rozgrzać patelnię i dodać masło, zmniejszyć temperaturę i wlać mieszankę, przykryć patelnię  Piec omleta… Czytaj dalej Pistacojwy omlet z camembert 

Brokułowe pesto plus makaron z ciecierzyce 

Składniki: Makaron z ciecierzyce 250 g Brokuły 1 główka Oliwki 100 g Suszone pomidory w oliwie 100 g plus 2 łyżki oliwy  Pestki dyni 50 g Świeża bazylia  Płatki migdałowe 50 g Parmezan 30 g Sól  Świeżo zmielony pieprz  Sok z połowy limonki  Przygotowanie: Brokuły pokroić i ugotować w lekko osolonej wodzie  Makaron ugotować na… Czytaj dalej Brokułowe pesto plus makaron z ciecierzyce