Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Pasta alla ’Nduja – pikantny smak Kalabrii Jeśli szukasz prostego, a jednocześnie wyrazistego włoskiego makaronu, Pasta alla ’Nduja będzie świetnym wyborem. To danie pokazuje, jak kilka dobrych składników może stworzyć sos pełen charakteru. Pikantna ’nduja, …
Jak przygotować idealne antipasti. Smak Sycylii w 10 minut Są takie chwile, kiedy nie mam ochoty gotować przez kilka godzin. Wystarczy kilka dobrych produktów, chrupiące grzanki i filiżanka mocnego espresso. Właśnie wtedy na stole pojawia …
Pinsa Romana – włoska klasyka o niezwykłej historii Pinsa Romana to jedno z tych dań, które potrafią zaskoczyć nawet osoby dobrze znające włoską kuchnię. Pinsa Romana Wielu ludzi bierze ją za kolejny rodzaj pizzy, ale …
Busiate al pesto di pistacchio di Bronte – sycylijski smak pistacji Historia dania Sycylia od wieków była miejscem spotkania wielu kultur. Arabowie przywieźli tu pistacje, Hiszpanie nowe produkty, a lokalni mieszkańcy stworzyli kuchnię, która do …
Pasta z suszonych pomidorów – smak Sycylii w prostej formie Są produkty, które nie potrzebują już żadnego ulepszania. Wystarczy je otworzyć i od razu wiadomo, gdzie jesteś smakowo. Ta pasta z suszonych pomidorów zawsze przenosi …
Pasta alla 4 pomodori Robię pasta alla 4 pomodori pierwszy raz w Kenwood Cooking Chef XL i sam jestem ciekawy efektu. Nie wiem, czy wyjdzie idealnie, ale lecimy. Pasta alla 4 Pomodori Czosnek na oliwie …
Fusilli Giganti, kiedy prostota robi wrażenie Są takie dni, kiedy Fusilli Giganti ratuje mi głowę. Serio. Kilka składników, żadnych skomplikowanych technik, a efekt jest jak z dobrej trattorii w Emilii-Romanii. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłem …
Tagliatelle alla Greece – grecka improwizacja na patelni Historia i pochodzenie Tagliatelle alla Greece Tagliatelle alla Greece nie jest daniem zapisanym w klasycznych greckich książkach kucharskich. To raczej współczesna interpretacja śródziemnomorskiego myślenia o jedzeniu. Grecja …
Makaron alla Knur – historia, smak i moje osobiste odkrycie Są dania, które powstają z przypadku. I są takie, które rodzą się z rozmowy. Tak właśnie narodził się Makaron alla Knur. Poznałem kogoś, z kim …
Tarta Ziemniaczana, klasyka z hiszpańskim akcentem Historia i pochodzenie dania Tarta Ziemniaczana to danie, które w różnych formach pojawia się niemal w każdej europejskiej kuchni. Jej korzenie sięgają tradycyjnych potraw chłopskich, przygotowywanych z prostych składników: …
Anelli Siciliani – historia smaku z serca Sycylii Kiedy pierwszy raz spróbowałem makaronu Anelli Siciliani, zrozumiałem, dlaczego na Sycylii mówi się, że w każdym pierścieniu ukryte jest słońce. Te drobne, okrągłe makarony, produkowane przez Alberto …
Makaron ryżowy fusion z boczkiem i kaparami Historia i pochodzenie dania Pomysł na to danie narodził się spontanicznie, podczas tzw. „czyszczenia lodówki”. Połączyłem w nim smaki dwóch odległych kulinarnych światów – azjatyckiego umami i śródziemnomorskiej …
Historia Fusilli Giganti alla Eoliana Kiedy pierwszy raz spróbowałem Fusilli Giganti alla Eoliana, poczułem, jakbym przeniósł się na Wyspy Eolskie, leżące u północnych wybrzeży Sycylii. To właśnie tam powstało to proste, a jednocześnie niezwykle aromatyczne …
Chlebek śródziemnomorski, smak południa w mojej kuchniKiedy myślę o kuchni południa Europy, od razu widzę słońce, gaje oliwne i zapach ziół unoszący się w powietrzu. To właśnie tam narodziła się moja inspiracja, by przygotować chlebek …
Pesto sardo z orzechami włoskimi, smak Sardynii w mojej kuchni Historia i pochodzenie Pesto sardo to duma Sardynii, wyspy, gdzie kuchnia jest prosta, ale pełna charakteru. Choć pesto najczęściej kojarzy się z Ligurią, to właśnie …
Frytki, szparagi i sadzone jajko – comfort food z twistem i historią Czasem wystarczy spojrzeć do lodówki, by z prostych składników stworzyć coś wyjątkowego. Tak powstało to danie: frytki, szparagi i sadzone jajko, ale w …
Paprykowe Mafalde – czyli pesto z pieczonej papryki w duecie z Grana Padano Historia smaku z ogniem i włoską duszą Zakochałem się w pesto z pieczonej papryki po wizycie w małej trattorii pod Neapolem. Pesto …
Minestra di Pomodoro Freddo Historia i Pochodzenie Włoska zupa pomidorowa – Minestra di Pomodoro Freddo i moja wersja zupy pomidorowej bez gotowania Minestra di Pomodoro Freddo Historia i Pochodzenie Zupa pomidorowa to jedno z najpopularniejszych …
Panzanella Capreggio Historia i Pochodzenie – Przepis na Włoską Sałatkę Panzanella Capreggio – Tradycyjna Sałatka w Nowoczesnej Odsłonie Panzanella to klasyczna włoska sałatka chlebowa, pochodząca z Toskanii. Panzanella Capreggio Historia i Pochodzenie W mojej wersji …
Pasta Freddo Ricotta Lemon Historia i Pochodzenie Historia i Pochodzenie Pasta Freddo Ricotta Lemon to danie inspirowane włoską kuchnią śródziemnomorską, gdzie świeże składniki i lekkość potraw odgrywają kluczową rolę. Pasta Freddo Ricotta Lemon Historia i …
RafalCook
