Orzechowy sos po Chińsku

Orzechowy sos po chińsku, oczywiście z orzeszków ziemnych.

Owe orzeszki występują w Chinach pod różnymi nazwami:

Changshengguo – długowieczny owoc.

Luohuasheng – urodzony w kwiatach.

Didou – ziemną fasolę.

Xiangdou – pachnącą fasolę.

Wuhuaguo – owoc bez kwiatów.

Qiansuizi – tysiącletnie potomstwo.

Jednak najczęściej to:

Huashengmi – 花生米.

Lub:

Huasheng – 花生.

Orzechowy sos po Chińsku

Nie wiem jak Ty mój drogi czytelniku, ale ja znam tylko z solą lub bez :).

Kto i kiedy sprowadził orzeszki ziemne do Chin?Tutaj jest duża rozbieżność.

W tak wielki kraju, jak Chiny, legendy, historie, mity, mogą się wzajemnie przenikać.

Najwcześniejsze odnotowane zapiski dotyczące uprawy orzeszków ziemnych, pochodzą z 1368 roku.

Inna data i oczywiście zapewne inny region Chin to to, że w XVII wieku, portugalscy misjonarze przywieźli orzeszki do Chin.

A jeszcze inną odmianę orzeszków ziemnych, dostarczyli, a jakżeby inaczej, oczywiście amerykańscy misjonarze w XIX wieku.

Historyczne miejsca takie jak prowincje Hanon, Chihli, Szatung, były największym producentem orzeszków.

W samym roku 2021/2022 Chiny wyprodukowały ponad 18 milionów ton, orzeszków ❗

Na zakończenie, zapraszam na niezwykle proste i pyszne danie z orzeszków ziemnych i ostatnie danie z grzybami, dziś pieczarki kasztanowe w orzechowym sosie po chińsku.

Składniki

Sos orzechowy

• Masło orzechowe 3-5 łyżki
• Sos sojowy 3-5 łyżki
• Ocet ryżowy 1-2 łyżki
• Cukier 1-2 łyżeczki
• Czosnek 1 ząbek starty
• Imbir 5 cm starty
• Ciepła woda

Dodatki

• Pieczarki kasztanowe 250 gram
• Olej roślinny 3-5 łyżki
• Makaron ryżowy 400 gram
• Orzeszki ziemne prażone garść
• Szczypiorek zielona część posiekana
• Szczypiorek biała część posiekana
• Chili 1 sztuka

Przygotowanie

• Sos
  • Mój drogi czytelniku nic łatwiejszego, po prostu wymieszaj wszystkie składniki ze sobą, oczywiście wody, dodaj tyle, by dobrze całość się wymieszała.
• Pieczarki
  • Po pierwsze pieczarki pokrój w talarki.
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, wrzuć pieczarki i dość mocno je podsmaż.
• Reszta dania
  • Po pierwsze do podpieczonych pieczarek wrzuć pędy bambusa, posiekane chili, biała część szczypiorku i chwilę podsmaż.
  • W międzyczasie makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu.
  • Na koniec wlej sos na patelnię, wymieszaj, dodaj zieloną część szczypiorku.
  • Na sam koniec, nałóż makaron, sos orzechowy z pieczarkami, posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi i oczywiście zajadaj.
  • Proste prawda…oczywiście, że tak.