Luke Holder, szef kuchni Hartnett Holder & Co, . w pięciogwiazdkowym hotelu Lime Wood w Hampshire wyróżnionym gwiazdką Michelin. Jego kuchnia opiera się na lokalnych, zrównoważone produktach, tworząc jednocześnie kuchnię rustykalną i wystawną. Luke ucząc się swojego fachu na Bliskim Wschodzie i Włoszech, gdzie kultura jedzenie jest o wiele bardziej zorientowana na rodzinę, gdzie jedzenie… Czytaj dalej Risotto pomidorowe z anchois
Tag: anchois
Antipasti 🥗 u R. Vol 3
Zapraszam Ziemniak na raz. W wielu światowych tradycjach kulinarnych od stuleci zwyczajowe jest rozpoczynanie posiłku od małych porcji sałatki, marynowanych warzyw, wędlin lub różnych przekąsek wielkości kęsa. Dziś zapraszam na, ziemniaka na raz, ze słonawą tapenadą z oliwek, kaparów i soku z limonki, fantastycznym anchovies i zieloną pietruszką. 👥 – ❌ ⏰ – 30 minut… Czytaj dalej Antipasti 🥗 u R. Vol 3
Bigoli in salsa 🇮🇹 u R.
Zapraszam Makaron z cebulą i anchovies. Dziś ponownie odwiedzimy Włochy a konkretnie Wenecję i jej klasyczne Bigoli in salsa. To fantastyczne, szybkie danie, które można przyszykować, w krótkim czasie z kilku składników. Zapraszam na moją wersję makaronu z Wenecji. 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 – ❌ Wartości na 1 porcję Białko –… Czytaj dalej Bigoli in salsa 🇮🇹 u R.
Cezar 🇺🇸 🇮🇹 u R.
Zapraszam Dziś znana na całym świecie sałatka Cezar. Powstała prawdopodobnie 1924 roku. Jej twórca był amerykański kucharz włoskiego pochodzenia Caesar Cardin. Według jego córki Rosy, pewnego dnia Caesar miał pustą spiżarnię i musiał wymyśleć coś dla gości do jedzenia, użył tego, co miał i tak powstała sałatka Cezara. Ale jak to często bywa, jest to… Czytaj dalej Cezar 🇺🇸 🇮🇹 u R.
Spaghetti 🇮🇹 u R.
Zapraszam Makaron prawdopodobnie powstał na Bliskim lub Dalekim Wschodzie. Jednak we Włoszech nastąpił rozwój jego produkcji, gdzie trafił dzięki Arabom. Martina Corno ok. 1000 roku w książce „De arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani” pisał o przepisach dań z makaronem. Dzis spaghetti jest narodowym daniem Włoskim i znane jest na całym świecie. Zapraszam na… Czytaj dalej Spaghetti 🇮🇹 u R.
Pissaladière 🇫🇷 u R.
Zapraszam Wielkanoc i po Wielkanocy, czas ruszać w kolejną wyprawę tym razem do Francji 🇫🇷. Pissaladière powstało na długo, przed powstaniem Włoskiej pizzy. Jej początki sięgają starożytnej Grecji . Była bardzo popularna w Nicei ( Nicea od 1860 roku, została częścią Francji). Pierwotna nazwa brzmiała Pissa d’Andrea na cześć Admirała Andrei Dorii, dla którego była… Czytaj dalej Pissaladière 🇫🇷 u R.
Bocadillos 🇪🇸 u R.
🥪 – 4. ⏰ – 10 minut ➕ 50 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 bułki dobrej jakość 🥖 12 filetów anchois 🐟 2 duże pomidory 🍅 2 pieczone papryki Ramiro 🌶 200 g sera koziego miękkiego 🧀 Przygotowanie Ponownie słoneczna Hiszpania, Bocadillos to bardzo popularna kanapka w Hiszpanii, w zależności od regionu, różni się… Czytaj dalej Bocadillos 🇪🇸 u R.
Kopytka lub coś co przypomina kopytka u R.
4 porcje. Łącznie 30 minut plus sprzątanie 120 minut. Składniki 800 g wczorajszy ziemniaków 2 jajka ? Mąka 250 g mrożonego groszku 15 g masła 3 łyżki oliwy 4 filety anchois Skórka i sok z cytryny 6 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżki musztardy Dijon 2 ząbki czosnku Sól morska Pieprz świeżo zmielony Świeża pietruszka… Czytaj dalej Kopytka lub coś co przypomina kopytka u R.
Sałatka z soczewicy na ciepło poleca Jamie Oliver i R.
4 porcje. Łącznie tylko 15 minut. Składniki 50 g anchois w oleju 1 kiszona cytryna 400 g brokułów gałązkowych 1-3 świeże papryczki chili w różnych kolorach 500 g ugotowanej soczewicy ___ Oliwa z oliwek Sól morska Przygotowanie Włóż anchois razem z oliwą do blendera, dodaj 1 łyżkę płynu ze słoika z kiszonymi cytrynami i trochę… Czytaj dalej Sałatka z soczewicy na ciepło poleca Jamie Oliver i R.
Lasagne warzywne szefa… Jamie Oliver u szefa R.
Składniki Świeże lasagne 16 płatów Anchois 1 puszka 50 g Szparagi 2 wiązki Szczypiorek 1 pęczek Mrożony groszek około 300 g Śmietana 250 ml Serek wiejski 2 sztuki około 600 g Czosnek 5 ząbków Oliwa z oliwek 8 łyżek Parmezan około 100 g Świeża mięta Świeży tymianek Skórka z cytryny Bulion warzywny 100 % Sól… Czytaj dalej Lasagne warzywne szefa… Jamie Oliver u szefa R.
Spaghetti szefa R.
Składniki Makaron spaghetti 200 g Czosnek 4 ząbki Papryka chili 2 sztuki Pomidor koktajlowe 5 sztuk Oliwki lub Kapary 50 g Anchois 30 g Tuńczyk z puszki 110 g Oliwa z oliwek 5 łyżek Sok z cytryny Sól Rukola duża garść Przygotowanie Makaron gotujemy w osolonej wodzie, na dość twarde al dante W międzyczasie kroimy… Czytaj dalej Spaghetti szefa R.
Spaghetti alla puttanesca czyli makaron prostytutek z Neapolu 🇮🇹 u R.
Składniki Makaron fettuccine 200 g Anchois 50 g Czarne oliwki 100 g Kapary 100 g Płatki chili 1 łyżka Czosnek dużo 8 ząbków lub więcej Oliwa z oliwek 5 łyżek Pomidory z puszki 400 g Parmezan Przygotowanie Wstawić wodę na makaron, nie solimy, gotujemy makaron na bardzo al dante W tym czasie, rozgrzewamy patelnię, wlewamy… Czytaj dalej Spaghetti alla puttanesca czyli makaron prostytutek z Neapolu 🇮🇹 u R.
Sycylijska Tagliatelle
Skład: Makaron Tagliatelle 500g Anchois 30g Przecier pomidorowy 200g Czosnek 3 ząbki Oliwa z oliwek 4 łyżki Orzeszki Pini 40g Bułka tarta 150 g Czosnek granulowany 30g Cukier 30g Przygotowanie : Wstawić wodę na makaron , nie solić! Gotujemy makaron na al dente Na rozgrzaną patelnie wsypać bułkę tartą i granulowany czosnek Przypiekamy mieszankę, uważając żeby… Czytaj dalej Sycylijska Tagliatelle