Kawior z bakłażana plus roladki z bekonu i mango 

Składniki :

  1. Bakłażan 2 szt
  2. Czosnek 4 ząbki
  3. Śmietana gęsta 3-4 łyżki
  4. Oliwa z oliwek 3-4 łyżki
  5. Pol cytryny
  6. Sól
  7. Pieprz
  8. Pietruszka
  9. Rozmaryn
  10. Tymianek
  11. Bekon
  12. Mango

Przygotowanie :

  • Kawior zrobiony dzień wcześniej, aby wszystko się razem przegryzło
  • Bakłażana przeciąć wzdłuż
  • Każda część lekko ponacinać
  • Natrzeć czosnkiem i lekko skropić oliwa
  • Doprawić solą i pieprzem, położyć pokrojony w płatki czosnek
  • Na jedną część położyć tymianek na drugą rozmaryn
  • Złożyć z powrotem bakłażana i owinąć folią aluminiową
  • Nagrzać piernik 180-200 stopni i piec naszego bakłażana około 30 minut
  • Po lekkim ostudzeniu , rozwinąć z foli i pozbyć się gałązek z ziół
  • Łyżka wygrzebać nasz miąższ na deskę do krojenia
  • Wszystko posiekać nożem
  • Wstawić rondelek  i wlać z dwie łyżki oliwy
  • Wrzucić bakłażana i chwilę go podpiec by odparowała cała woda około 5-7 minut
  • Wlać 3-4 łyżki śmietany, sok z połowy cytryny i pokrojony koperek
  • Schować do lodówki
  • Mango pokroić obieraczka w paski i zwinać w rulon z bekonem, spiać razem wykałaczką
  • Rozgrzać patelnie i podpiec
  • Wyłożyć na talerz i gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowania około 40-50 minut . (40-50 Mins)

Ingredients:

  1. Eggplant – 2 pcs
  2. Garlic teeth – 4 pcs
  3. Thick Cream – 3-4 Tablespoons
  4. Olive oil – 3-4 Tablespoons
  5. Lemon – half
  6. Salt
  7. Pepper
  8. Parsley
  9. Rosemary
  10. Thyme
  11. Bacon
  12. Mango

Preparation:

  • Caviar is prepared a day beforehand.
  • Cut the eggplant in half, from top to bottom.
  • On each half make slight cuts, make sure not to cut through it.
  • Rub it with garlic and and add a little bit of oil.
  • Season with salt and pepper, add cut garlic.
  • On one half add some thyme and on the other some rosemary.
  • Put the two half together and wrap them in tin foil.
  • Preheat the oven to 180-200 c, bake it for about 30 mins.
  • After it cools off a little bit, remove the tin foil and remove the branches from the herbs.
  • Using a spoon, remove the insides of the eggplant, placing on a cutting board.
  • Chop everything up.
  • Heat up a sauce-pan and add two spoons of oil.
  • Add in the cutup eggplant and cook it until all of the water evaporates (5-7 Mins)
  • Add in 3-4 spoons of cream, half of the lemon juice and cut up parsley.
  • Place in fridge.
  • Cut the mango into stripes and wrap it with bacon, use a tooth pick to make it stay together.
  • Heat up with a pan.
  • Place on a plate.

Enjoy.

2 komentarze

Skomentuj