RafalCookSkładniki :
- Dorsz 350 g
- Orzeszki piniowe 100 g
- Bułka tarta 150 g
- Jajko 1 sztuka
- Świeża pietruszka
- Pieprz cayenne 1 łyżka
- Kumin rzymski 1 łyżka
- Świeżo zmielony pieprz 0,5 łyżki
- Żółtka 3 sztuki
- Olej sezamowy 50 ml
- Sok z limonki 1 łyżka
- Suszone grzyby 50 g
- Sól
- Pieprz
- Kalafior 500 g
- Mleko 5 łyżek
- Śmietana o obniżonej zawartość tłuszczu 170 g
- Czosnek 1 ząbek
- Oliwa 5-6 łyżka
Przygotowanie:
- Grzyby namoczyć kilka godzin wcześniej
- Rozgrzać patelnię, wlać oliwę i pokrojony drobno kalafior, po około 5 minutach dodać rozgniecione czosnek, pieczemy razem kolejne 5 minut
- Wlewamy mleko, zmniejszamy temperaturę i przykrywamy, dusimy tak kolejne 5-7 minut
- W międzyczasie, oddzielamy żółtko od białek i ubijamy żółtka mikserem na jednolitą masę
- Powoli wlewamy olej i dalej ubijamy
- Doprawić solą i pieprzem, wlać sok z cytryny i posiekane drobno namoczone grzyby, wszystko razem wymieszać, schować do lodówki
- Do naszego kalafiora dodać śmietanę i gotować pod przykryciem jakieś 5-7 minut
- Jeśli kalafior będzie już miękki, doprawiamy sola i pieprzem, przelewamy do miksera i blędujemy na jednolitą masę
- Orzeszki podpiekamy na patelni na złocisty kolor
- Rybę siekamy drobno nożem
- W misce mieszamy rybę, orzeszki, bułka tartą, pietruszkę, jajko i przyprawy
- Formujemy małe kotlety
- Na rozgrzaną patelnię, wlewamy olej i pieczemy nasze kotlety z każdej strony po okolo 5-7 minut
- Wykładamy na talerz i gotowe
- Smacznego
Czas przygotowania około 20-30 minut. Porcja dla 4-5 osób
Wartość odżywcze całości:
- Białko 139 g
- Węglowodany 167 g
- Tłuszcz 225 g
- Kalorie 3137 kcal