Ktzitzot dagim 🇮🇱 plus puree z kalafiora i majonez grzybowy 

Składniki :

  • Dorsz 350 g
  • Orzeszki piniowe 100 g
  • Bułka tarta 150 g
  • Jajko  1 sztuka 
  • Świeża pietruszka 
  • Pieprz cayenne 1 łyżka 
  • Kumin rzymski 1 łyżka 
  • Świeżo zmielony pieprz 0,5 łyżki 
  • Żółtka 3 sztuki 
  • Olej sezamowy 50 ml 
  • Sok z limonki 1 łyżka 
  • Suszone grzyby 50 g
  • Sól 
  • Pieprz 
  • Kalafior 500 g 
  • Mleko 5 łyżek 
  • Śmietana o obniżonej zawartość tłuszczu 170 g
  • Czosnek 1 ząbek 
  • Oliwa 5-6 łyżka 

Przygotowanie:

  • Grzyby namoczyć kilka godzin wcześniej 
  • Rozgrzać patelnię, wlać oliwę i pokrojony drobno kalafior, po około 5 minutach dodać rozgniecione czosnek, pieczemy razem kolejne 5 minut 
  • Wlewamy mleko, zmniejszamy temperaturę i przykrywamy, dusimy tak kolejne 5-7 minut 
  • W międzyczasie, oddzielamy żółtko od białek i ubijamy żółtka mikserem na jednolitą masę 
  • Powoli wlewamy olej i dalej ubijamy 
  • Doprawić solą i pieprzem, wlać sok z cytryny i posiekane drobno namoczone grzyby, wszystko razem wymieszać, schować do lodówki 
  • Do naszego kalafiora dodać śmietanę i gotować pod przykryciem jakieś 5-7 minut 
  • Jeśli kalafior będzie już miękki, doprawiamy sola i pieprzem, przelewamy do miksera i blędujemy na jednolitą masę 
  • Orzeszki podpiekamy na patelni na złocisty kolor 
  • Rybę siekamy drobno nożem 
  • W  misce mieszamy rybę, orzeszki, bułka tartą, pietruszkę, jajko i przyprawy 
  • Formujemy małe kotlety 
  • Na rozgrzaną patelnię, wlewamy olej i pieczemy nasze kotlety z każdej strony po okolo 5-7 minut 
  • Wykładamy na talerz i gotowe 
  • Smacznego 

Czas przygotowania około 20-30 minut. Porcja dla 4-5 osób 

Wartość odżywcze całości:

  • Białko 139 g
  • Węglowodany 167 g
  • Tłuszcz 225 g
  • Kalorie 3137 kcal 

Skomentuj

%d bloggers like this: