Zapraszam
Gwiazdka Michelin.
Spokojnie nie dostałem jej…. Jeszcze.
Przez jednych bardzo pożądaną przez innych uważana za snobistyczny wytwór.
Jakby na to nie patrzeć, Gwiazdka Michelin w świecie kulinarnym znaczy bardzo dużo.
Dziś przepis Marcusa Wareinga, szefa kuchni w restauracji „Marcus” położonej na terenie Berkeley w Knightsbridge, jest to jedna z najbardziej uznanych londyńskich restauracji.
Zdobywcy jednej Gwiazdki Michelin.
👥 – ❌
⏰ – 30 minut
🥩 – 👍
Wartości całości
Białko – 75 g
Węglowodany – 47 g
Tłuszcze – 109 g
Składniki
- 200 g chorizo bardzo drobno pokrojone
- 125 g bekonu bardzo drobno pokrojonego
- 1 cebula drobno pokrojona
- 3 ząbki czosnku drobno pokrojonego
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżka proszku z ziela angielskiego
- 1 łyżka tymianku
- 0.5 łyżeczki soli
- 50 ml octu winnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka melasy
- 2 łyżki oliwy
Przygotowanie
- Rozgrzej olej w rondlu.
- Dodaj cebulę, czosnek, ziele angielskie, paprykę, tymianek i sól.
- Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
- Dodaj ocet balsamiczny i gotuj przez kolejne 5 minut, aż stanie się syropem.
- Dodaj przecier pomidorowy i melasę i gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Dodaj chorizo i bekon, często mieszając przez 30 minut na małym ogniu.
- Podawaj na ciepło lub przechowuj w sterylnych słoikach i trzymaj przez miesiąc w lodówce.
- Gwiazdka Michelin i Ja, życzymy smacznego.
Jeden komentarz