RafalCookZapraszam
Wieprzowina w mleku.
Ta tradycyjna włoska pieczona wieprzowina może nie być jedną z najbardziej fotogenicznych potraw, jaką kiedykolwiek zrobisz, ale z pewnością jest jedną z najsmaczniejszych.
Mleko powoli karmelizuje się podczas gotowania, a na końcu będzie wyglądać, jakby sos był zepsuty, jednak powstające zsiadłe mleko jest najsmaczniejszą częścią sosu.
Zapraszam na danie, które jest bardzo popularne w regionie Emilia-Romania we Włoszech.
? – 4
⏰ – 180 minut
? – ?
Wartości na 1 porcję
Białko – 26.25 g
Węglowodany – 13 g
Tłuszcze – 26.75 g
Składniki
- 500 g wieprzowiny
- 1 l mleka 3.5%
- 1 cytryna pokrojona na ćwiartki
- Świeży tymianek
- Świeża szałwia
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 50 g masła
- Mieszanka przypraw do mięsa
Przygotowanie
- Rozgrzej wysoką patelnię lub naczynie żaroodporne, które można przykryć.
- Wlej oliwę.
- Mięso bardzo mocno dopraw przyprawami.
- Włóż i obsmaż je z każdej strony.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Wlej mleko, dodaj masło, ćwiartki cytryny i zioła.
- Włóż do piekarnika na ok. 150 minut.
- Co 30 minut możesz ostrożnie obrócić mięso i lekko polać sosem.
- Wyjmij wieprzowinę z sosu i pozostaw, by odpoczęła.
- W tym czasie przygotuj sos.
- Wybierz całe zioła, cytrynę i czosnek.
- Następnie przelej zawartość na patelnię i podgrzej, by sos lekko zgęstniał.
- Pokrój wieprzowinę na plastry i polej sosem.
- Podawaj, na przykład z Gnudi, które już jutro znajdziesz u mnie.
Buon appetito życzy R.
?? – Google Translator
I invite you
This traditional Italian roasted pork may not be one of the most photogenic dishes you’ll ever make, but it’s certainly one of the tastiest.
The milk slowly caramelizes during cooking, and at the end it will look as if the sauce is broken, however, the resulting curd is the tastiest part of the sauce.
I invite you to a dish that is very popular in the Emilia-Romagna region of Italy.
Components
500 g pork
1 l milk 3.5%
1 lemon, cut into quarters
Fresh thyme
Fresh sage
5 garlic cloves
3 tablespoons of oil
50 g butter
A mixture of spices for meat
Preparation
Heat a high pan or ovenproof dish that can be covered.
Pour olive oil.
Season the meat very much with spices.
Insert and fry them on each side.
Preheat the oven to 180 degrees.
Pour milk, add butter, lemon quarters and herbs.
Put in the oven for about 150 minutes.
Every 30 minutes, you can carefully turn the meat and lightly pour the sauce.
Take the pork out of the sauce and let it rest.
During this time, prepare the sauce.
Choose whole herbs, lemon and garlic.
Then pour the contents into the pan and heat so that the sauce thickens slightly.
Cut the pork into slices and pour the sauce over it.
Serve, for example, with Gnudi, which you will find tomorrow.
