Śledź w śmietanie

Moje śledzie, robię je od lat, od czasu kiedy pamiętam, od czasu kiedy w ogólę myślałem, że będę komuś pokazywał, swoje skromne potrawy. Siedź był już znany w Europie w XII wieku. W średniowieczu zyskał popularność tym, że w czasie postu nie jadano ani mięsa, ani nabiału, śledzia było pod dostatkiem i królowie i biedacy, zajadali się nim. Gall Anonim wspominał o śledziach w swoich dziełach. Władysław Jagiełło był zagorzałym fanem śledzi, w nadwornym rachunku z 1398 roku, widnieje pozycja ” sześć beczek śledzi”. Zapraszam na moje śledzie, które robię od… wieków.

👫 – 4
⏳- 45 minut
🐟 – 👍

Co potrzebujesz

250 g śledzi solonych
1 kg małych ziemniaków
1 jabłko starte
2 papryki ramiro pokrojone w kostkę
1 por pokrojony w talarki
500 g jogurtu naturalne
3 łyżki chrzanu
250 ml śmietany
2 żółtka
Oliwa

Jak to złożyć w całość

Śledzie w zależność, jak słone lubisz, mocz je w wodzie, często wymieniając wodę.
Ziemniak w całości gotuj ok. 15 minut.
Następnie przełóż je na blaszkę, skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 minut.
Warzywa wymieszaj z jogurtem i dodaj pokrojone w kawałki, jakie lubisz śledzie.
Śmietanę w rondlu wymieszaj z żółtkami i chrzanem, gotuj na średniej temperaturze, często mieszając, aż zgęstnieje.
Nałóż sos chrzanowy, ziemniaki i śledzie.
Gotowe.

Smacznego i zdrowia 🇵🇱