RafalCook
Kuchnia włoska nie jest znana z zapiekanek ziemniaczanych. Oto jedna z mało znanej kuchni Basilicata, która z pewnością spodoba się Wam. Patate alla Lucana, czyli ziemniaki przekładane cebulą i pomidorami, pachnące oregano i serem pecorino. Nazwa alla Lucana odnosi się do Lucanii, starożytnej krainy ludu Lucani, która z grubsza pokrywała się z obecnym regionem Basilicata, ale obejmowała również części Kampanii, Apulii i Kalabrii. Danie jest również znane jako „Patate Arraganate” lub „Patate Raganate”.
- 👥 – 4
- ⏰ – 60-70 minut
- 🇮🇹 – Włochy
✅ Lista zakupów
- ✅ 600 g ziemniaków pokrojonych w talarki
- ✅ 5-6 pomidorów bez skórki pokrojonych w talarki
- ✅ 3 cebule obrane i pokrojone w talarki
- ✅ 80 g pecorino
- ✅ 50 g bułki tartej
- ✅ Suszone oregano
- ✅ Sól
- ✅ Pieprz świeżo zmielony
- ✅ Oliwa z oliwek
🛠️ Przygotowanie
- 🛠️ Wlej oliwę na spód naczynia żaroodpornego.
- 🛠️ Teraz połóż warstwę ziemniaków na to pomidory, dopraw solą, pieprz i oregano, posyp startym pecorino.
- 🛠️ Kolejna warstwa ziemniaków, cebuli, przyprawy, ser i tak do wyczerpania zapasów.
- 🛠️ Ostatnią warstwę zakończ ziemniakami, polej ją odrobiną oliwy z oliwek, posyp pecorino i całą górę posyp bułka tartą, dopraw solą, pieprz i oregano.
- 🛠️ Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 50-60 minut.
- 🛠️ Po wyciągnięciu z piekarnika dopraw jeszcze pieprzem i oregano.
- 👌 Gotowe.
Smacznego
Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”
Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej
