Zapiekanka Ziemniaczana czyli Patate alla Lucana Pana Rafała

Kuchnia włoska nie jest znana z zapiekanek ziemniaczanych. Oto jedna z mało znanej kuchni Basilicata, która z pewnością spodoba się Wam. Patate alla Lucana, czyli ziemniaki przekładane cebulą i pomidorami, pachnące oregano i serem pecorino. Nazwa alla Lucana odnosi się do Lucanii, starożytnej krainy ludu Lucani, która z grubsza pokrywała się z obecnym regionem Basilicata, ale obejmowała również części Kampanii, Apulii i Kalabrii. Danie jest również znane jako „Patate Arraganate” lub „Patate Raganate”.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 60-70 minut
  • 🇮🇹 – Włochy

Lista zakupów

  • ✅ 600 g ziemniaków pokrojonych w talarki
  • ✅ 5-6 pomidorów bez skórki pokrojonych w talarki
  • ✅ 3 cebule obrane i pokrojone w talarki
  • ✅ 80 g pecorino
  • ✅ 50 g bułki tartej
  • ✅ Suszone oregano
  • ✅ Sól
  • ✅ Pieprz świeżo zmielony
  • ✅ Oliwa z oliwek

🛠️ Przygotowanie

  • 🛠️ Wlej oliwę na spód naczynia żaroodpornego.
  • 🛠️ Teraz połóż warstwę ziemniaków na to pomidory, dopraw solą, pieprz i oregano, posyp startym pecorino.
  • 🛠️ Kolejna warstwa ziemniaków, cebuli, przyprawy, ser i tak do wyczerpania zapasów.
  • 🛠️ Ostatnią warstwę zakończ ziemniakami, polej ją odrobiną oliwy z oliwek, posyp pecorino i całą górę posyp bułka tartą, dopraw solą, pieprz i oregano.
  • 🛠️ Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 50-60 minut.
  • 🛠️ Po wyciągnięciu z piekarnika dopraw jeszcze pieprzem i oregano.
  • 👌 Gotowe.

Smacznego

Zapraszam na kulinarna grupę na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”

Link do grupy kryje się pod zdjęciem powyżej

Skomentuj