Zapiekanka ziemniaczana czyli patate alla lucana Pana Rafała

Kuchnia włoska nie jest znana z zapiekanek ziemniaczanych. Oto jedna z mało znanej kuchni Basilicata, która z pewnością spodoba się Wam. Patate alla Lucana, czyli ziemniaki przekładane cebulą i pomidorami, pachnące oregano i serem pecorino. Nazwa alla Lucana odnosi się do Lucanii, starożytnej krainy ludu Lucani, która z grubsza pokrywała się z obecnym regionem Basilicata, ale obejmowała również części Kampanii, Apulii i Kalabrii. Danie jest również znane jako „Patate Arraganate” lub „Patate Raganate”.

👥 – 4
⏰ – 60-70 minut
🇮🇹 – Włochy

✅ Lista zakupów

✅ 600 g ziemniaków pokrojonych w talarki
✅ 5-6 pomidorów bez skórki pokrojonych w talarki
✅ 3 cebule obrane i pokrojone w talarki
✅ 80 g pecorino
✅ 50 g bułki tartej
✅ Suszone oregano
✅ Sól
✅ Pieprz świeżo zmielony
✅ Oliwa z oliwek

🛠️ Przygotowanie

🛠️ Wlej oliwę na spód naczynia żaroodpornego.
🛠️ Teraz połóż warstwę ziemniaków na to pomidory, dopraw solą, pieprz i oregano, posyp startym pecorino.
🛠️ Kolejna warstwa ziemniaków, cebuli, przyprawy, ser i tak do wyczerpania zapasów.
🛠️ Ostatnią warstwę zakończ ziemniakami, polej ją odrobiną oliwy z oliwek, posyp pecorino i całą górę posyp bułka tartą, dopraw solą, pieprz i oregano.
🛠️ Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 50-60 minut.
🛠️ Po wyciągnięciu z piekarnika dopraw jeszcze pieprzem i oregano.
👌 Gotowe.

Smacznego