RafalCook
Moo Goo Gai Pan – 蘑菇鸡片- to amerykańsko – chińskie danie, które wzoruje się na – Mo Gu Ji Pian – 香菇雞片- katońskiej potrawie z grzybów i kurczaka.
Moo Goo – 蘑菇 – mòhgū – grzyby.
Gai – 雞 – gai – kurczak.
Pan – 片 – pin – plasterki.
Chińskie a dokładnie północnochińska wersja tego danie, jak widzisz mój drogi czytelniku, zawiera kurczaka, grzyby, które są gotowane w delikatnym bulionie z kurczaka z odrobiną sosu sojowego lub ostrygowego, podawany oczywiście z ryżem – moja wersja jest z makaronem, bo jak zapewne wiesz mój drogi czytelniku, uwielbiam makaron.
Amerykańsko – chińskia wersja Moo Goo Gai Pan, zawiera więcej warzyw, takich jak marchewkę, groszek cukrowy, pędy bambusa, kasztany wodne.
I oczywiście sos składa się z większej ilości składników, co za tym idzie, jest bogatszy jego smak i głębia doznań kulinarnych.
Moo Goo Gai Pan podawany oczywiście z ryżem, jest jednym z najpopularniejszych dań na wynos…to świadczy o tym, że jest pyszne, co potwierdzam.
Na zakończenie, zapraszam na Moo Goo Gai Pan i pierwsze z trzech dań z grzybami, dziś Shitake.
Składniki
- Makaron Soba
- Filety z ud kurczaka 3-5 sztuk
- Mąka ryżowa 1-2 łyżki
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Olej rroślinny 3-5 łyżeki
- Czosnek 3-5 ząbki drobno posiekne
- Imbir 5 cm drobno posiekany
- Marchewka
- Groszek cukrowy
- Grzyby Shitake
- Sos 3-5 łyżeki
- Sos Śliwkowy – przepis TUTAJ
- Sos sojowy
- Sos ostrygowy
- Prażony Sezam
- Prażony Pieprz Syczuański
Przygotowanie
- W pierwszej kolejności musisz mój drogi czytelniku namoczyć we wrzątku grzyby Shitake, przynajmniej dwie, trzy godziny wcześniej.
- Po drugie wymieszaj składniki na sos.
- Następnie przygotuj kurczaka, pokrój go na wielkość kęsa, włóż do pojemnika, dodaj mąkę, przyprawy, wymieszaj.
- Teraz mój drogi czytelniku rozgrzej, patelnię, wlej olej i oczywiście ostrożnie połóż kurczaka, obsmaż go z dwóch stron na złoto – brązowy kolor.
- W międzyczasie marchewkę obierz i pokrój w talarki
- Teraz to już z górki, kiedy kurczak będzie cudownie spieczony, dodaj, czosnek, imbir, marchewkę, groszek cukrowy, pokrojone grzyby, wymieszaj i chwilę podsmaż.
- Wlej sos, oczywiście wymieszaj i grzej, aż sos się zredukuje.
- W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na.
- Na koniec nałóż i oczywiście zajadaj.
- Proste prawda…oczywiście, że tak.
