Czerwona kapusta plus puree z ziemniaków 

Składniki:

  1. Czerwona kapusta 1 kg
  2. Bekon 250g
  3. Ziemniaki 500g
  4. Suszone sliwki 125g
  5. Jabłka 350g
  6. Ocet balsamiczny 10 łyżek
  7. Oliwa 3 łyżki
  8. Masło 40g
  9. Ziarna kopru włoskiego 1 łyżeczka
  10. Sól,pieprz, płatki chili
  11. Rozmaryn świeży
  12. Tymianek świeży
  13. Sok z połowy pomarańczy

Przygotowanie :

  • Rozgrzać patelnie i wlać oliwę
  • Dodać pokrojony bekon i dość mocno go przypiec, przy końcu wrzucić rozmaryn z 3-4 gałązek i razem piec przez chwilę z bekonem
  • Po około 10-12 minutach łyżka z dziurkami, wyciągnąć bekon i rozmaryn do miseczki tak by został tłuszcz na patelni
  • Dodać na patelnie 20g masła i koper włoski
  • Pokroić śliwki i wrzucić na patelnie
  • Kapustę pokrojoną w paski dodać po chwili i jabłka pokrojone w kostkę
  • Wlać około 10 łyżek octu balsamicznego
  • Doprawić solą i pieprzem
  • Zmniejszyć temperaturę i dusić pod przykryciem około 20-30 minut
  • Po tym czasie, wlać sok z pomarańczy i jeszcze chwilkę podgrzewać…zapach jest niesamowity
  • Ziemniaki ugotować na dość miękko
  • Odcedzić je, dodać 20g masła płatki chili, kilka listków tymianku i doprawić solą
  • Ugnieść wszystko dość mocno na jednolitą masę
  • Gdy kapusta będzie miękka, wyłożyć na talerz i posypać bekonem z rozmarynem i gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowanie około 10-15 minut plus gotowanie, razem około 50-60 minut. Porcja puree dla dwóch osób,  kapusty dla czterech (50-60 mins, 2 people)

Wartości odżywcze całości:

  • Białko/Protein 73g
  • Węglowodany/Carbs 275g
  • Tłuszcze/Fats 98g
  • Kalorie/Cals 2235 kcal

Ingredients:

  1. Red cabbage – 1 KG
  2. Bacon – 250G
  3. Potatoes – 500g
  4. Dried prunes – 125g
  5. Apples – 350g
  6. Balsamic vinegar – 10 tablespoons
  7. Oil – 3 tablespoons
  8. Butter – 40g
  9. Italian dill seeds – 1 tablespoons
  10. Salt, pepper, chili flakes.
  11. Fresh rosemary
  12. Fresh thyme
  13. Juice from a orange, about half.

Preparation:

  • Heat up a pan add in oil.
  • Add in cut up bacon and fry to get it crispy, towards the end add in a few branches of rosemary and bake it together.
  • After 10-12 mins, using a spoon with holes in it, remove the rosemary and bacon leaving the fats in the pan.
  • To the pan add 20 g of butter and our Italian dill seeds.
  • Cut up our prunes, add to pan.
  • Cut up the cabbage into strips and apples into squares, add to pan.
  • Add 10 tablespoons of Balsamic vinegar.
  • Season with salt and pepper.
  • Turn down the temp and suffocate for about 20-30 mins.
  • After the given time we can add in our orange juice and heat up some more.
  • Boil the potatoes until they are very soft.
  • Drain them, add 20 g of butter, chili flakes, few leafs of thyme and season.
  • Mash everything together.
  • When the cabbage is soft, place on a plate and sprinkle with bacon and rosemary and it ready, enjoy!

6 komentarzy

  1. Ktoś był bardzo głodny pisząc przepis, zjadło Ci cyferki na początku składników 😉 a przepis pycha!

Skomentuj