Czerwona kapusta plus puree z ziemniaków 

Składniki:

1. Czerwona kapusta 1 kg
2. Bekon 250g
3. Ziemniaki 500g
4. Suszone sliwki 125g
5. Jabłka 350g
6. Ocet balsamiczny 10 łyżek
7. Oliwa 3 łyżki
8. Masło 40g
9. Ziarna kopru włoskiego 1 łyżeczka
10. Sól,pieprz, płatki chili
11. Rozmaryn świeży
12. Tymianek świeży
13. Sok z połowy pomarańczy

Przygotowanie :

• Rozgrzać patelnie i wlać oliwę
• Dodać pokrojony bekon i dość mocno go przypiec, przy końcu wrzucić rozmaryn z 3-4 gałązek i razem piec przez chwilę z bekonem
• Po około 10-12 minutach łyżka z dziurkami, wyciągnąć bekon i rozmaryn do miseczki tak by został tłuszcz na patelni
• Dodać na patelnie 20g masła i koper włoski
• Pokroić śliwki i wrzucić na patelnie
• Kapustę pokrojoną w paski dodać po chwili i jabłka pokrojone w kostkę
• Wlać około 10 łyżek octu balsamicznego
• Doprawić solą i pieprzem
• Zmniejszyć temperaturę i dusić pod przykryciem około 20-30 minut
• Po tym czasie, wlać sok z pomarańczy i jeszcze chwilkę podgrzewać…zapach jest niesamowity
• Ziemniaki ugotować na dość miękko
• Odcedzić je, dodać 20g masła płatki chili, kilka listków tymianku i doprawić solą
• Ugnieść wszystko dość mocno na jednolitą masę
• Gdy kapusta będzie miękka, wyłożyć na talerz i posypać bekonem z rozmarynem i gotowe
• Smacznego

Czas przygotowanie około 10-15 minut plus gotowanie, razem około 50-60 minut. Porcja puree dla dwóch osób,  kapusty dla czterech (50-60 mins, 2 people)

Wartości odżywcze całości:

• Białko/Protein 73g
• Węglowodany/Carbs 275g
• Tłuszcze/Fats 98g
• Kalorie/Cals 2235 kcal

Ingredients:

1. Red cabbage – 1 KG
2. Bacon – 250G
3. Potatoes – 500g
4. Dried prunes – 125g
5. Apples – 350g
6. Balsamic vinegar – 10 tablespoons
7. Oil – 3 tablespoons
8. Butter – 40g
9. Italian dill seeds – 1 tablespoons
10. Salt, pepper, chili flakes.
11. Fresh rosemary
12. Fresh thyme
13. Juice from a orange, about half.

Preparation:

• Heat up a pan add in oil.
• Add in cut up bacon and fry to get it crispy, towards the end add in a few branches of rosemary and bake it together.
• After 10-12 mins, using a spoon with holes in it, remove the rosemary and bacon leaving the fats in the pan.
• To the pan add 20 g of butter and our Italian dill seeds.
• Cut up our prunes, add to pan.
• Cut up the cabbage into strips and apples into squares, add to pan.
• Add 10 tablespoons of Balsamic vinegar.
• Season with salt and pepper.
• Turn down the temp and suffocate for about 20-30 mins.
• After the given time we can add in our orange juice and heat up some more.
• Boil the potatoes until they are very soft.
• Drain them, add 20 g of butter, chili flakes, few leafs of thyme and season.
• Mash everything together.
• When the cabbage is soft, place on a plate and sprinkle with bacon and rosemary and it ready, enjoy!