Trahanasoupa z fetą i grzankami. Grecka zupa z trahany
Trahanasoupa, grecka zupa z trahany z fetą, dużymi ziołowymi grzankami Mamut i grecką oliwą Extra Virgin od OliwaOliwa. Podróż bez biletu do Grecji.
-
-
Dakos z sucharkami bez cukru – przepis na kreteńską przekąskę | Podróż bez biletu #1
Przejdź do przepisu ↓ Zaczynam moją Podróż bez biletu na Krecie. Na talerzu mam pomidory, fetę, oliwki, kapary i sucharki bez cukru Mamut. To moja interpretacja Dakos, w której sucharki zastępują tradycyjne kreteńskie paximadi. Spis treści Co to jest Dakos? Czy Mamut Sucharki bez cukru są tradycyjnym paximadi? FAQ – Najczęściej zadawane pytania Kolejne przystanki…
-
Patate Apparecchiate – sycylijskie ziemniaki agrodolce
Patate Apparecchiate – sycylijskie ziemniaki agrodolce Czy zwykłe ziemniaki mogą smakować jak Sycylia? Mogą. I właśnie dlatego lubię takie przepisy. Nie potrzebują drogich składników ani skomplikowanych technik. Kilka prostych produktów, charakterystyczne dla południa Włoch połączenie smaków i nagle na talerzu pojawia się coś, co opowiada historię konkretnego miejsca. Patate Apparecchiate to sycylijskie danie na bazie…
-
Anelli Siciliani w sosie pomidorowym
Anelli Siciliani – historia smaku z serca Sycylii Kiedy pierwszy raz spróbowałem makaronu Anelli Siciliani, zrozumiałem, dlaczego na Sycylii mówi się, że w każdym pierścieniu ukryte jest słońce. Te drobne, okrągłe makarony, produkowane przez Alberto Poiatti w samym sercu wyspy, mają swoje korzenie w domowej kuchni Palermo. To właśnie tam powstało słynne danie Anelletti al…
-
Chlebek śródziemnomorski z fetą i oliwkami
Chlebek śródziemnomorski, smak południa w mojej kuchniKiedy myślę o kuchni południa Europy, od razu widzę słońce, gaje oliwne i zapach ziół unoszący się w powietrzu. To właśnie tam narodziła się moja inspiracja, by przygotować chlebek śródziemnomorski, prosty, a jednocześnie pełen charakteru. Wypiek, który łączy w sobie sól morską zamkniętą w serze feta, intensywność oliwek, kwaskowatość…
-
Zielone caprese z makaronem, historia dania
Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie – Nowoczesna Włoska Inspiracja Sałatka Caprese to jedno z najbardziej klasycznych włoskich dań – Przepis TUTAJ Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie Jej kolory – czerwień pomidorów, biel mozzarelli i zieleń bazylii – odzwierciedlają barwy włoskiej flagi. Inspirując się tą tradycyjną potrawą, stworzyłem Pasta Caprese Verde, nowoczesną wersję Caprese…
-
Puttanesca na zimno, historia i pochodzenie
Pasta alla Puttanesca na zimno Historia i Pochodzenie Pasta alla Puttanesca to jedno z najbardziej wyrazistych włoskich dań, pełne intensywnych smaków. Pasta alla Puttanesca na zimno Historia i Pochodzenie Jej pochodzenie owiane jest legendami – niektórzy twierdzą, że powstała w neapolitańskich domach publicznych, gdzie miała być szybkim i aromatycznym posiłkiem dla gości. Pasta alla Puttanesca…
-
Ser Feta Historia i Pochodzenie
Ser Feta Historia i Pochodzenie Ser feta, symbol kuchni greckiej, to składnik o długiej historii i niezwykłym, charakterystycznym smaku. Dzięki swojej uniwersalności doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, tworząc pyszne połączenia. W dzisiejszym dniu przyjrzymy się historii i rodzajom sera feta, a także zaproponuję przepis na pyszne naleśniki z nadzieniem na bazie fety, młodego szpinaku,…
-
Spaghetti alla checca
Spaghetti alla checca ? Spaghetti alla Checca danie typowe i tradycyjne dla Rzymu. Jego wyjątkowość polega na tym, że jest to danie, które można zjeść na zimno a złożone jest ze świeżych i surowych składników. Sos z surowych pomidorów to właśnie Checca, którego pochodzenie jest jak zwykle niejasne ?. Jedni uważają, że nazwa pochodzi od…
-
Panzanella z szałwią
Panzanella z szałwią i kurczakiem Panzanella z szałwią to moja wariacja na temat słynnej toskańskiej sałatki. Nazwa Panzanella to połączenie dwóch słów – pane – czyli chleb i – zanella – co oznacza miskę lub głęboki talerz. Panzanella to typowy przedstawiciel – Cucina Povera – czyli biednej kuchni. XVI wiek w Toskanii to okres kiedy…
-
Salmagundi sałatka
Salmagundi Salmagundi… Po zrobieniu kilkudziesięciu Sałatek Świata niewątpliwie sałatka z Anglii – Salmagundi, okazała się być jak do tej pory najlepszą, którą zrobiłem i zjadłem. A czym jest Salmagundi ❓ jest to bardziej pomysł niż przepis, który może zawierać dosłownie wszystko. Składnikami Salmagundi mogą być przeróżne mięsa, wędliny, ryby, owoce morza, warzywa gotowane, pieczone, smażone…
-
Srpska sałatka plus ser i wędlina
Srpska sałatka Srpska Salata lub Serbska Sałata, danie bardzo popularne w krajach Bałkańskich, dodając ser, na przykład fetę, sałatka zmienia się w Sopska Salata, czyli Szopską sałatkę. Fenomen tej sałatki polega na jej prostocie. Używając składników dobrej jakości, otrzymujemy proste i zarazem fantastyczne danie lub przystawkę. Srpska sałatka może być idealnym dodatkiem do mięs czy…
-
Lahanosalata sałatka plus bułki ziołowe
Lahanosalata i pysznie pachnące Grecją bułki ziołowe Lahanosalata, grecka sałatka, o której mało kto pewnie wie, bo przecież Grecja to nie tylko Sałatka Grecka Horiatiki, ale także wiele innych. Sałatka z kapusty białej lub czerwonej, nie rzadko jest to też połączenie tych dwóch kapust z dodatkiem startej marchwi i cudownie lekkiego dresingu z oliwy z…
-
Fattoush sałatka
Fattoush to libańska sałatka z chrupiącą pitą, sezonowymi warzywami, ziołami i sumakiem. Archiwalny przepis Rafalcook z 2021 roku, uporządkowany zgodnie z nowym standardem Kulinarnego Atlasu Świata.
-
Chleb z fetą po Grecku
Chleb z fetą Chleb z fetą, nazwa po grecku 😉chleba to Psomi – Król wszystkich posiłków, czy to uczta bożonarodzeniowa, wiejskie śniadanie, restauracja z Gwiazdkami Michelin czy kuchenny stół babci. Babcia po Grecku to Γιαγιά Zawsze na pierwszym miejscu jest chleb – nie jako dodatek do posiłku, ale jako konieczność, niezależnie od tego co będzie…
-
Stara szmata z Grecji czyli Patsavouropita-πατσαβουροπιτα
Stara Szmata, czyli Greckie resztki ciasta Filo w Twojej Kuchni Patsavouropita – πατσαβουροπιτα Stara Szmata, żeby było jasne, nikogo nie wyzywam, 😉 już wyjaśniam. Jest to start przepis greckich piekarzy na wykorzystanie resztek przede wszystkim ciasta filo i tego co zostało w kuchni, więc przepisów na Patsavoura, jest bardzo dużo. A skąd ta nazwa Stara…
-
Grecka sałatka ziemniaczana – πατατοσαλάτα
Grecka sałatka ziemniaczana Grecka sałatka ziemniaczana – πατατοσαλάτα to bez wątpienia, nie pierwsza sałatka z ziemniaków, którą zrobiłem. Każda kultura, kontynent, kraj ma swoją sałatkę ziemniaczaną, którą prawdopodobnie wymyślili Niemcy, ale tego oczywiście do końca się nie dowiemy. Grecka sałatka ziemniaczana, jak każda inna tego typu sałatka ma wspólny składniki – ziemniaki – reszta różni…
-
Greckie Purée czyli Fava-Φάβα
Greckie Purée czyli Fava – Φάβα Greckie Purée, czyli Fava przygotowywana jest z rozłupanej żółtej fasoli, konsystencją przypominająca humus. Każdy kraj ma swoją purée z fasoli lub innych strączków. Jak wiesz zapewnie, w krajach arabskich oraz na bliskim wschodzie jada się humus, którego smak jest nam dobrze znany. W Maroku podaje się bissare, a w…
-
To jest Sparta
To jest Sparta ❗❗❗i Dom Oliwny 🫒 Sparta miała swojego Leonidasa, który poległ, broniąc jej przed Persami w 480 r.p.n.e. to oczywiście fakt historyczny. Hollywood miało oczywiście Gerarda Butler. Który wcielił się w Leonidasa w filmie „300” w reżyserii Zacka Snydera, na podstawie komiksu Franka Millera. To bez wątpienia jeden z lepszych filmów, jaki widziałem….
-
Chińska sałatka z ogórka
Zielony ogórek po chińsku może wydawać się dość nietypowym danie, nic bardziej mylnego. W Chinach ogórek jest bardzo popularny i gości w każdym domu i restauracji, a w szczególności sałatka na zimno z ogórkiem, czosnkiem i olejem sezamowym. Ogórek ma nie tylko smakować, ale od wieków służył też w tradycyjnej medycynie chińskiej, na przykład w…
