O mnie …

Cześć mam na imię Rafał i tyle o mnie , bo nie o tym tutaj będzie. Hello my name is Rafal and that is it about me, because this will not be about me.

Ziemniaczany chleb i domowy ketchup

Ziemniaki te tradycyjne, jak i słodkie, czyli bataty to warzywa korzeniowe. Są odlegle spokrewnione, ale pochodzą z różnych rodzin. Zarówno jedne, jak i drugie są bogate w błonnik, węglowodany, witaminy B6 i C. Bataty zawierają więcej witaminy A, za to zwykle ziemniaki zawierają więcej potasu. Jedne, jak i drugie ziemniaki mogą być częścią zbilansowanej diety,…

Tarta z wędzonym łososiem-cukinią-Brie

Tarta, rodzaj wypieku z kruchego ciasta lub ciasta francuskiego i nadzienia, które może być słodkie lub wytrawne. Jest to jedno z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej.Istnieją trzy warianty pieczenia tarty:- surowe ciasto piecze się wraz z nadzieniem.- piecze się samo ciasto, a później wypełnia nadzieniem.- piecze się ciasto wypełnione ryżem lub fasolą, by zapobiec podnoszeniu się…

Smażone szparagi z humusem z białej fasoli i pesto z orzecha włoskiego

Skąd pochodzi humus? Debata na ten temat jest stara jak sam humus. Grecy twierdzą, że to oni wymyślili humus, Arabowie są nieugięci i mówią, że to ich potrawa, nawet Izraelczycy uważają się za pomysłodawców humusu. Więc ciężko powiedzieć, kto tak naprawdę wymyślił ten dip. Informacje historyczne podaj, że pierwsze wzmianki o humus pochodzą ze starożytnego…

Strudel z suszonymi pomidorami i pieczarkami

Strudel to rodzaj słodkiego lub pikantnego ciasta warstwowego z nadzieniem w środku. To tureckie ciasto baklava, wprowadzone w Austrii w 1453 roku, położyło podwaliny pod strudel. Stopniowo powstawały strudle z różnymi wypełnieniami. Najstarszy przepis na strudel dotyczy strudla mlecznego. Został napisany ręcznie w 1696 roku, a oryginał można znaleźć w wiedeńskiej bibliotece miejskiej.Od 1800 r….

Kolorowa tarta makaronowa z warzywami i scamorzą

Kolorowa tarta, która wykorzystuje kruche ciasto makaronowe jako podstawę. Makaronowe Quiche, bo tak można nazwać tę tartę wypełnia niewielka ilość składników, ale ich dobór i zarazem prostata sprawia, że zaskoczysz bliskich i przyjaciół. Zapraszam na kolorową tartę. 👫 – 4 ⏳ – 120 minut 🇵🇱 – Polska 🇮🇹 – Włochy ✅ Potrzebne produkty ✅ 200…

Tartiflette

Tartiflette, danie Francuskie z regionu Sabaudia w Alpach, choć danie nie ma długiej i elektryzującej historii, dostaniesz je w każdej restauracji w tym regionie. Danie powstało w 1980 roku, przez związek zawodowy producentów sera Reblochon, by zwiększyć jego sprzedaż. Zapraszam na moją wersję Tartiflette z serem Milleens. 👫 – 2 – 4 ⏳ – 45…

Makrela z sałatką warzywną

Sałatka ziemniaczana jest obecna pod każdą szerokością geograficzną na świecie, w różnych kombinacjach. Sałata ziemniaczana z burakiem, który nadaje jej słodyczy, jogurtem, musztardą, octem winnym, dresing, który sprawia, że sałatka jest lekka, bez majonezu i seler ze szczypiorkiem, które dodają chrupkości sałatce. Całość tej sałatki sprawia, że jest idealnym dodatkiem do pięknie smażonej makreli. 👫…

Mocna Rzecz

Czyszczenie lodówki wcale nie musi skończyć się omletem lub frittatą, równie dobrze można zrobić Mocną Rzecz, na którą Cię Zapraszam. 👫 – ❌ ⏳- 60 minut 🇵🇱 – Polska ✅ – Lista zakupów ✅- 250 ml wódki ✅ – Świeża mięta ✅ – Imbir ✅ – 3 cytryny ✅ – 3 limonki ✅ – 75-100…

Chrupiące placki z batatów i quinoa

Placki ziemniaczane to danie równie tradycyjna i wymieniane jednym tchem co pierogi, kopytka czy łazanki. Jest to element polskiej kuchni chłopskiej, prostej, sycącej i łatwej do przygotowania. Jedne z pierwszych przepisów na tę potrawę pochodzą z XVII wieku, ze Stoczka Warmińskiego. Ówczesne placki, podobnie jak obecne, robiono z tartych ziemniaków, jaj, cebuli oraz mąki. Podawano…

Rolada ziemniaczana z wędzoną scamorzą

Scamorza to włoski ser zrobiony z mleka krowiego. Ser jest uformowany w dwie połączone kulki, jedna mniejsza od drugiej. Jego tekstura jest półmiękka, jędrna, a smaki są mleczne i dymne. Te dwie kulki sera muszą dojrzewać przez 2 tygodnie, a proces nadaje serowi nazwę, scamorza oznacza ścięcie.Scamorza może być wędzona, wtedy nazywa się ją scamorza affumicata. Scamorza, często porównywana jest do mozzarelli, ma…

Szparagowy sernik

Pierwszy „sernik” mógł powstać na greckiej wyspie Samos. Antropologowie wykopali tam formy serowe datowane na około 2000 lat p.n.e. Ser i produkty serowe najprawdopodobniej istniały już tysiące lat wcześniej, ale to czasy prehistorii, kiedy nieznane było pismo, więc nigdy tak naprawdę się nie dowiemy. W Grecji sernik był uważany za dobre źródło energii, a istnieją…

Milleens

Milleens jest jednym z najstarszych serów wiejskich. Po raz pierwszy został wyprodukowany w 1976 roku przez Veronikę i Normana Steele’a na ich farmie w Milleens, na półwyspie Beara, w hrabstwie Cork w 1976 roku. Dziś, syn Normana i Veroniki, Quinlan, produkuje sery, zgodnie z recepturą swoich rodziców sprzed blisko 45 lat. Wszystkie sery Milleens mają…

Kalafior Biber Salçasi

Ten wspaniały pieczony a później smażony, kalafior, jest idealnym daniem bezmięsnym. Selin Kiazim otworzyła w Londynie swoją restaurację „Oklava”, dania wegetariańskie, jak i vegańskie. Ten kalafior w tureckich smakach stał się hitem restauracji. Zapraszam na fantastyczny kalafior, niezwykle aromatyczny. 👫 – 2 ⏳- 40 minut ➕ marynowanie 🇹🇷 – Turcja 🌟 – Selin Kiazim 🌟…

Frittata Włoski sposób na czyszczenie lodówki

Frittata kontra Omlet.Frittata jest smażona powoli na małym ogniu, podczas gdy omlet jest smażony szybko na wyższej temperaturze. Omlety podawane są na gorąco prosto z patelni, dodatki do omleta są najczęściej dodawane na górę omleta, i całość jest, składam lub zwijana. Frittata jest najpierw smażona na patelni, później zapiekana w piekarniku, dodatki są wcześniej smażone,…

Grillowane szparagi z majonezem rzepakowym

Ten prosty przepis na szparagi z grilla Galton Blackiston stanowi świetną opcję dla wegetarian, którzy kochają szparagi. Podaj te grillowane włócznie szparagowe, w delikatnym majonezie z oleju rzepakowego, który sam zrobisz. Satysfakcji gwarantowana. 👫 – 2 ⏳ – 30 minut 🌟 – Galton Blackiston 🌟https://www.galtonblackiston.com/ Potrzebujesz kilku produktów 1 pęczek szparagów Kilka kropel oleju rzepakowego…

Monte Enebro

Monte Enebro to miękko dojrzewający pasteryzowany ser z koziego mleka, wytwarzany wyłącznie przez legendarnego producenta serów Rafaela Baeza i jego córkę Palomę w Avila w Hiszpanii. Ser jest mleczny w kierunku środka, a pasta staje się bardziej pikantna i intensywna w pobliżu skórki. Jest to jeden z najbardziej renomowanych serów z Hiszpanii. Zapraszam na deskę……

Focaccia serowa

Focaccia jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, z długą historią sięgającą odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy mieszkali w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, oliwą z oliwek i innymi produktami był używany przez tysiące lat, zanim stopniowo przekształcił się w jedną z najbardziej znanych…

Syllabub z Włoskimi smakami

Syllabub to angielski deser popularny od XVI do XIX wieku. Deser to nic innego jak tłuste mleko bądź śmietanka, którą ubija się z cukrem. Na koniec dodaje się sok z cytryny, lekkie wino, cydr, lub sherry. Sekret tego deseru kryje się w lekkości piany. Powinna być jak puch. Jedna z historii podaje, że aby taką…

Tuńczykowe Ceviche z mango, jabłkiem i kokosem

To wspaniałe, lekkie i aromatyczne Ceviche inspirowane surowymi sałatkami rybnymi w stylu polinezyjskim, z którymi Peter Gordon dorastał w Nowej Zelandii. Kawałki świeżego tuńczyka marynowane są w soku z limonki, a następnie, tuż przed podaniem, dodany do całości i polanym pysznym sos kokosowo-kolendrowy. Ten przepis pochodzi z książki Petera Gordona„Savour: Salads for all Seasons”. 👫…

Kalafior pieczony na patelni i krem z orzechów nerkowca

„Facet w kuchni-gotowanie pod wpływem”, grupa kulinarna na Facebook, jest poniekąd pomysłodawcą tej potrawy. Powstał pomysł na grupie „Kreatywne myślenie”, czyli zrobić coś z niczego, każdy, kto miał ochotę wziąć udział w wyzwaniu, miał kilka wymienionych produktów, by coś stworzyć, wymyślić coś do jedzenia lub picia.Produkty tym razem w wyzwaniu to: – Kalafior. – Cytryna….