RafalCookKebab Koobideh – klasyka irańskiego grilla Historia i pochodzenie dania Kebab koobideh to narodowe danie Iranu, serwowane na każdej rodzinnej uczcie. Nazwa pochodzi od słowa koobidan – „tłuc”, bo dawniej mięso rozbijano ręcznie. Kebab Koobideh …
Mirza Ghassemi bakłażan z Iranu
Mirza Ghassemi to popularne danie kuchni irańskiej, które ma swoje korzenie na północy kraju, w regionie Gilan. Składa się z pieczonego bakłażana, pomidorów, czosnku i kurkumy, podsmażonych w oliwie z dodatkiem jajek. Smak tej potrawy …
Molokhia – egipska zupa z historią faraonów
Molokhia – egipska zupa z historią faraonówKiedy po raz pierwszy spróbowałem Molokhii, poczułem w niej coś więcej niż tylko smak. Molokhia to danie, które od wieków towarzyszy mieszkańcom Egiptu, a jej historia wciąż budzi mój …
Jallab – libański napój z wodą różaną i orzechami
Jallab – napój z duszą Bejrutu Historia i pochodzenie Jallab Zanim zrobiłem swojego pierwszego Jallaba, znałem wodę różaną tylko z deserów. Aż trafiłem na opowieść o Bejrucie, gdzie letnie popołudnia chłodzi się tym orientalnym napojem. …
Perski pudding z różą i syropem Sala
Perski pudding z różą i syropem Sala Warstwowy deser pachnący Orientem Historia i pochodzenie perskiego puddingu W kuchni irańskiej nic nie jest przypadkowe – nawet najprostszy deser niesie ze sobą historię. Taki jest właśnie perski …
Sharbat-e Golab o Zafarān – różany napój z szafranem
Sharbat-e Golab o Zafarān ba Pesteh – perski napój z wodą różaną, szafranem i pistacjami Sharbat-e Golab o Zafarān ba Pesteh to napój, który przenosi mnie prosto do ogrodów Shirazu. Kiedy pierwszy raz spróbowałem tej …
Lassi – 5 przepisów na indyjski napój jogurtowy. Klasyka, mango, masala i fit wersja!
Lassi – indyjski napój, który podbił świat To tradycyjny indyjski napój na bazie jogurtu, który od wieków chłodzi i orzeźwia mieszkańców gorących regionów Azji Południowej. W Indiach lassi pije się o każdej porze dnia – …
Pistacja Historia i Pochodzenie
Pistacja Historia i Pochodzenie Pistacje to jedne z najstarszych i najcenniejszych orzechów znanych ludzkości. Ich historia sięga tysiącleci i jest ściśle związana z kulturą Bliskiego Wschodu. Obecnie pistacje zyskały popularność na całym świecie, będąc nie …
Perska sałatka z pomidorów i ogórków.
Perska sałatka z pomidorów i ogórków. Salad Shiazi: Historia, Pochodzenie i Rodzaje Salad Shiazi, znana również jako sałatka Shirazi, to niezwykłe danie kuchni perskiej, które zdobyło popularność dzięki prostocie, świeżym składnikom i orzeźwiającemu smakowi. Pochodząca …
Nowozelandzka sałatka z brązowego ryżu
Nowozelandzka sałatka z brązowego ryżu, to pyszna i zdrowa sałatka z ryżem brązowym, owocami, warzywami, orzechami i nasionami. Jest to popularna potrawa w Nowej Zelandii, która często podawana jest jako dodatek do grillowanego kurczaka, warzyw …
Perska sałatka z ogórka zielonego
Perska sałatka z ogórka zielonego. Mast-o Khiar to tradycyjna perska sałatka z jogurtem i ogórkiem, która jest lekka, orzeźwiająca i pełna smaku. Jest to idealna przekąska na upalne dni lub dodatek do głównych dań kuchni …
Peruwiańska sałatka Solterito Arequipeño
Peruwiańska sałatka Solterito Arequipeño: Historia i Bogactwo Peruwiańskich Smaków Peruwiańska kuchnia zawsze zachwycała nie tylko unikalnymi smakami, ale także kolorami i aromatami. Jednym z niezwykłych dań, które wyróżniają się na kulinarnej mapie Peru, jest — …
Pesto Tahini
Pesto Tahini. Pesto Tahini z pasty sezamowej, bo tym właśnie jest Tahini. Sama pasta Tahini jest składnikom wielu różnych past, a w moim przypadku oczywiście — pesto. Krótka historia Tahini. Pierwsze zapisane informacje o Tahini …
Rozgrzewająca Herbata
Rozgrzewająca Herbata — tea time — jak mówią oczywiście Anglicy 🍵 Herbata, jak mówią mity, legendy i prawdy była znana w Chinach od około 2700 roku p.n.e. Oczywiście na początku była uważana jako napar leczniczy, …
Lavash Khorovats
Lavash Khorovats… Dziś mój drogi czytelniku przedstawię Ci Lavash – lawasz lub chleb lawaszowy. Tak, oczywiście masz rację, jest to swego rodzaju podpłomyk, który jest bardzo popularny dla wielu krajów, regionów, ale dziś zajmiemy się …
Tagliatelle alla Bolognese
Tagliatelle alla Bolognese Tagliatelle alla Bolognese ? nie mogło być inaczej po zrobieniu Ragù Bolognese. Danie, które jest typowe i tradycyjne w Bolonii gdzie używa się makaronu Tagliatelle. Ma on porowatą i szorstką fakturę, dzięki …
Pikantne mleko Thandai
Pikantne Mleko Thandai z Omanu Pikantne mleko Thandai, chociaż pochodzenie tego orzeźwiającego napoju na bazie mleka, migdałów, szafranu, nasion kopru włoskiego i maku, oraz wielu innych przyprawa w zależności, w jakim regionie został, przygotowane, jest …
Pierogi z Republiki Zielonego Przylądka czyli Pastel Faceta w Kuchni
Moje pierwsze w życiu, pierogi, choć do końca nie są to tradycyjne wszystkim znane „ruskie” lub „z kapustą i grzybami”, ale technika wykonania jest identyczna, oprócz oczywiście gotowania. Zatem czym są owe pierogi. Pastel, który …
Melonowe szaleństwo
Melony pochodzą z kontynentu afrykańskiego. Wiele dzikich form melonów wciąż można tam znaleźć. Chociaż nie wiadomo, kiedy uprawiano melony po raz pierwszy, uważa się, że człowiek prehistoryczny mógł zbierać nasiona najsłodszych melonów, a ta praktyka …
Risotto z trzema serami
Historia risotto zaczyna się oczywiście od historii ryżu i tego, jak rozprzestrzenił się z Azji na Europę. Pierwsze rośliny ryżu były dzikie, rosnące wzdłuż brzegów Rzeki Perłowej w Azji Południowo-Wschodniej. Legenda mówi nam, że Shennong, …
