RafalCookTagliatelle alla Camembertara – carbonara po mojemu, część druga Wczoraj odważyłem się na herezję i zrobiłem Tagliatelle alla Ricottara. Włosi pewnie jeszcze dziś zbierają się po szoku i dyskutują w parlamencie, jak zakazać mi wjazdu …
Tagliatelle alla Ricottara – kremowa pasta
Tagliatelle alla Ricottara – ironiczna wariacja na klasykę Historia i pochodzenie dania Carbonara to danie, które dorobiło się w Italii statusu niemal religijnego. Jedni twierdzą, że musi być tylko pecorino, inni, że grana padano jest …
Pasta con pesto pantesco – smak Pantellerii
Poznaj przepis na tradycyjne pesto pantesco z wyspy Pantelleria. Pomidory, kapary, migdały i bazylia tworzą wyjątkowy smak Sycylii. Pesto pantesco – historia i pochodzenie Kiedy pierwszy raz spróbowałem pesto pantesco, poczułem, że to coś więcej …
Fusilli Giganti alla Eoliana – smak Sycylii
Historia Fusilli Giganti alla Eoliana Kiedy pierwszy raz spróbowałem Fusilli Giganti alla Eoliana, poczułem, jakbym przeniósł się na Wyspy Eolskie, leżące u północnych wybrzeży Sycylii. To właśnie tam powstało to proste, a jednocześnie niezwykle aromatyczne …
Pesto sardo z orzechami włoskimi i makaronem
Pesto sardo z orzechami włoskimi, smak Sardynii w mojej kuchni Historia i pochodzenie Pesto sardo to duma Sardynii, wyspy, gdzie kuchnia jest prosta, ale pełna charakteru. Choć pesto najczęściej kojarzy się z Ligurią, to właśnie …
Tagliatelle ai funghi porcini – klasyka Włoch
Tagliatelle ai funghi porcini, smak włoskiego lasu na talerzu Historia i pochodzenie dania Miałem kiedyś przyjemność spędzić chwilę we Włoszech i to doświadczenie zupełnie zmieniło moje podejście do jedzenia. W małej rodzinnej trattorii w Umbrii …
Polska carbonara bez śmietany… albo i nie
Polska carbonara – czyli jak narazić się Włochom i przeżyć Uwielbiam prowokować Zwłaszcza widelcem. A już najbardziej, kiedy robię polska carbonara. Sama ta fraza jest jak cios w serce włoskiego nonno. Ale ja nie tylko …
Penne Arrabbiata – pikantna włoska klasyka
Penne Arrabbiata – ogień w duszy włoskiej kuchni Historia i pochodzenie daniaPenne arrabbiata pochodzi z regionu Lacjum, a dokładnie z Rzymu. Sama nazwa „arrabbiata” oznacza „wściekła” – i wcale nie chodzi o temperament kucharza, a …
Japoński Napolitan – ketchupowe spaghetti z Japonii
Japoński Napolitan – makaron z duszą Showa W mojej kuchni nie ma granic – dlatego dziś na stół wjeżdża Japoński Napolitan, czyli spaghetti w ketchupowym sosie rodem z japońskich restauracji kissaten. To danie, które nie …
Carbonara Desperado – ognista wariacja z chorizo
Carbonara Desperado – carbonara z gitarą i chorizo Historia i pochodzenie dania Na początku był Rzym. I Włosi. I ich ukochana CARBONARA. Z guanciale, pecorino, żółtek i pieprzu – żadnych cebulek, śmietanek, ani – o …
Ziti alla Genovese – duszona uczta z Neapolu + wersja fit
Fascynacja kuchnią świata: jak trafiłem na Ziti alla Genovese Podróżując przez smaki południowych Włoch, trafiłem na danie, które pomimo mylącej nazwy, nie ma nic wspólnego z Genuą. Ziti alla Genovese Ziti alla Genovese to kulinarna …
Paprykowe Mafalde – czyli pesto z pieczonej papryki w duecie z Grana Padano
Paprykowe Mafalde – czyli pesto z pieczonej papryki w duecie z Grana Padano Historia smaku z ogniem i włoską duszą Zakochałem się w pesto z pieczonej papryki po wizycie w małej trattorii pod Neapolem. Pesto …
Penne Freddo con Ricotta Historia i Pochodzenie – Włoska Inspiracja na Letni Makaron
Penne Freddo con Ricotta Historia i Pochodzenie – Włoska Inspiracja na Letni Makaron Historia i Pochodzenie Makaronu Penne Makaron penne to jedno z najbardziej rozpoznawalnych włoskich dań, którego historia sięga XIX wieku. Penne Freddo con …
Pasta Freddo Ricotta Lemon Historia i Pochodzenie
Pasta Freddo Ricotta Lemon Historia i Pochodzenie Historia i Pochodzenie Pasta Freddo Ricotta Lemon to danie inspirowane włoską kuchnią śródziemnomorską, gdzie świeże składniki i lekkość potraw odgrywają kluczową rolę. Pasta Freddo Ricotta Lemon Historia i …
Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie – Nowoczesna Włoska Inspiracja
Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie – Nowoczesna Włoska Inspiracja Sałatka Caprese to jedno z najbardziej klasycznych włoskich dań – Przepis TUTAJ Pasta Caprese Verde Historia i Pochodzenie Jej kolory – czerwień pomidorów, biel mozzarelli …
Pasta di Pere e Gorgonzola – Przepis na Makaron z Gruszką i Gorgonzolą
Pasta di Pere e Gorgonzola – Przepis na Makaron z Gruszką i Gorgonzolą Historia i Pochodzenie Połączenie gruszki i sera pleśniowego to klasyka kuchni włoskiej, znana od wieków. Słynne włoskie przysłowie: „Nie mów chłopu, jak …
Pasta alla Puttanesca na zimno Historia i Pochodzenie
Pasta alla Puttanesca na zimno Historia i Pochodzenie Pasta alla Puttanesca to jedno z najbardziej wyrazistych włoskich dań, pełne intensywnych smaków. Pasta alla Puttanesca na zimno Historia i Pochodzenie Jej pochodzenie owiane jest legendami – …
Lasagne Historia i Pochodzenie
Lasagne Historia i Pochodzenie – odkryj smak tradycji Lasagne to danie, które każdy zna i uwielbia, ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, skąd się wzięło? Dziś zabieram Was w kulinarną podróż, by poznać historię, różne rodzaje …
Carbonara Original Historia i Pochodzenie
Carbonara Original Historia i Pochodzenie — Przepis i Jak Nie Popełniać Błędów Carbonara Orginal to jedno z tych dań, które zawsze robi na mnie wrażenie. Mimo że jest prosta w składnikach i przygotowaniu, to jej …
Cucina Povera Historia i Pochodzenie
Cucina Povera Historia i Pochodzenie Włoska Sztuka gotowania Cucina Povera (z włoskiego: „biedna kuchnia”) to filozofia gotowania, która narodziła się w trudnych czasach, kiedy prostota i oszczędność były koniecznością. Ta tradycja pochodzi z włoskich regionów …