RafalCookPanzanella z szałwią i kurczakiem Panzanella z szałwią to moja wariacja na temat słynnej toskańskiej sałatki. Nazwa Panzanella to połączenie dwóch słów – pane – czyli chleb i – zanella – co oznacza miskę lub …
Tost z czekoladą
Tost z czekoladą francusko – włoski Tost z czekoladą może być idealny na rozpoczęcie dnia, a z dodatkiem domowego, zdrowego kremu z orzechów laskowych, czekoladowej odżywki białkowej i kakao to już czysta rozpusta. Francuskie tosty, …
Ensalada Murciana sałatku plus paluchy z chorizo i chili
Ensalada Murciana i paluchy. Ensalada Murciana sałatka z Murcii w Hiszpanii. Przede wszystkim musimy cofnąć się do końca XVIII wieku i czasu sądów pomidorowych w Segura. Ustanowiono wówczas traktat jak konserwować nadwyżkę pomidorów w szklanych …
Bułki dla Elfów
Bułki orkiszowe dla Elfów Bułki dla Elfów, właściwie chleb dla Elfów występują w jednej z pobocznych przygód Wiedźmina. Geralt rozmawia z Toruviel, elfką, która wraz ze swoimi współbratymcami przebywa w jaskini na Brzegu. Prosi ona …
Kiełbasa Holenderska
Kiełbasa Holenderska czyli Frikandel Kiełbasa Holenderska, czyli Frikandel, jednym słowem ohyda. Tak ohyda, ale wrócimy do tego. Chociaż nikt tak dokładnie nie wie, gdzie powstała kiełbas Frikandel, z pewności w którymś z krajów niderlandzkich, Holandii, …
BułkoChleb Faceta w Kuchni
Dlaczego BułkoChleb ❓ szczerze to nie wiem, o chyba nazwa nie ma, aż takiego znaczenia. A jak powstał. Miałem w lodówce śmietanę, postawiłem ją na stole w kuchni i myślę co z niej zrobić. Sprawdziłem …
Hawajskie bułki
Czy bułki hawajskie są naprawdę hawajskie❓ Historia chleb zaczął się w latach pięćdziesiątych XX wieku od piekarza w Hilo na Hawajach. Inspiracją dla tego piekarza był tradycyjny portugalski chleb. Więc pochodzenie chleba nie jest hawajskie, …
Sandwich Submarine Pana Rafała
Nazwa „kanapka z łodzi podwodnej” powstała w bazie marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych w Connecticut. Benedetto Capaldo, właściciel lokalnej restauracji, codziennie otrzymywał kilkaset zamówień na tego typu kanapki każdego dnia od marynarzy w bazie podczas II …
Włoski chleb kanapkowy czyli Pucce Pana Rafała
Chleb Pucce pochodzi z obszaru Salento, zarówno w prowincji Brindisi, jak i Lecce. Występują również powszechnie w prowincji Foggia, gdzie nazywane są „paposc”. Dawno temu „Pucce” były daniem rolników, dziś są popularnym jedzeniem ulicznym sprzedawanym …
MegaRalfBurger
Co to jest mykoproteina, z którego zrobione jest Quorn Mince? Mykoproteina jest źródłem białka o wysokiej zawartości błonnika i niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Aby wytworzyć mykoproteinę, potrzebny jest naturalny, pożywny grzyb, który rośnie w glebie. …
Bułki z patelni czyli Crumpets
Crumpets to wynalazek anglosaski. Początkowo były to twarde naleśniki zapiekane na patelni. Termin ten ma korzenie celtyckie i pochodzi z XVII wieku i jest powiązany z bretońskim „kranpoez” cienkim, płaskim naleśnikiem lub rodzajem naleśnika „welsh” …
Truskawkowe śniadanie
W starożytności truskawka miała wiele różnych zastosowań innych niż jako źródło pożywienia. Na przykład były używane jako symbol Wenus, Bogini Miłości, ze względu na kształt serca i czerwony kolor. Starożytni Rzymianie wierzyli, że truskawka ma …
Cebularz z czarnuszką
Cebularz lubelski, tak brzmi pełna nazwa placka z cebulą i makiem (u mnie z czarnuszką) miejscowego specjału, który został uznany za produkt regionalny i posiada „Chronione Oznaczenie Geograficzne CHOG”. W roku 1682 w Krakowie wydano „Compendium Ferculorum”, uznawana za pierwszą polską książkę …
Buła
#zostanwdomu #stayathome ? – 8 ⏰ – 45 minut ? – ❌ ? – ? Składniki 100 g mąki migdałowej 5-8 łyżek mąki kokosowej 50 g prażonego słonecznika 50 g prażonych pestek dyni 50 g …
Wegańska Fasolka po bretońsku
Ludzie na całym świecie lubią fasolkę po bretońsku. Prawie każda kultura ma swoją wersję duszonego lub pieczonego dania z fasoli. Zwykle przepis polega na powolnym gotowaniu fasoli w specjalnym sosie z mięsem lub tłuszczem dodanym …
Kanapka prosto z Nowego Orleanu Po-Boy
Kanapka z Nowego Orleanu, jak wiele tego typu potrawa ma różne historie swojego powstania. Jedna z nich, która zdaje się najbardziej prawdopodobna, mówi, że dwaj bracia Clovis i Benjamin Martin, byli kierowcy tramwajów, otworzyli restaurację …
Vada pav – uliczne jedzenie z Bombaju
Vada Pav uliczne jedzenie z Bombaju, to prosta i pożywna bułka ze smażonym na głębokim tłuszczu, klopsie ziemniaczanym w towarzystwie ostrego sosu. Pomysłodawcą Vada Pav zwanego również Bombaj Burger był Ashoka Vaidye, który prowodził stragan …
Kanapka z Sycylii czyli Panelle Faceta w Kuchni
Uliczne jedzenie z Sycylii. Panelle to sycylijskie placki wykonane z mąki z ciecierzycy i innych składników. Są popularnym jedzeniem ulicznym w Palermo i często są spożywane w bułce jak kanapka, z odrobiną soli i świeżo …
Massimo Bottura For two years of blog ??
Zapraszam Massimo Bottura na dwulecie bloga. Co wspólnego ma najlepszy kucharz świata z Rafalcookamateur? Dziś mija dwa lata, od kiedy prowadzę bloga, a raczej „Amatorską internetową książkę kucharską” bo ani bloger, ani kucharz ze mnie. …
Muffuletta
Muffuletta Rodzaj włoskiego chleba z sezamem, jak i nazwa kanapki z tego właśnie chleba. Kanapka jest bardzo popularna w Nowym Orleanie, gdzie przywieźli ja włoscy emigranci pod koniec XIX wieku. Ponieważ gastronomia Nowego Orleanu jest …