Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Panna cotta amaretto – włoski deser w nowej interpretacji z amaretto bezalkoholowym i jabłkowym smakiem SnapDragon Panna cotta to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów. Jej siła tkwi w prostocie, kilka składników tworzy kremową strukturę …
Caffè al ginseng, co to za kawa? To jeden z ciekawszych przykładów tego, jak kultura kawy potrafi przekraczać granice. Dziś ten napój kojarzony jest głównie z włoskimi barami, gdzie często wybierany jest jako alternatywa dla …
Orecchiette con le cime di rapa – danie, które opowiada Bari Są takie dania, które nie są tylko przepisem. Są historią miejsca, ludzi i codzienności. Tak właśnie jest z Orecchiette con le cime di rapa, …
Focaccia Barese – historia jednego z symboli Bari Smak Bari zapisany w prostych składnikach Kuchnia Apulii pokazuje, że wyjątkowe potrawy nie zawsze powstają z drogich produktów. Często ich siła tkwi w prostocie, tradycji i związku …
Caponata sycylijska – smak Sycylii zamknięty w prostych składnikach Caponata sycylijska to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni południowych Włoch. Na pierwszy rzut oka może wydawać się prostą potrawą warzywną, jednak jej wyjątkowość kryje się …
Radiatori z Sycylii z suszonymi pomidorami i ricottą salata. Historia dania Ta pasta nie ma jednego klasycznego źródła w książkach kucharskich. Ona jest bardziej jak kuchnia uliczna z południa Włoch, szczególnie z regionu Sycylia. Tam …
Piccata z indyka – włoska klasyka z cytryną, masłem i winem. Są takie dania, które pokazują, że dobra kuchnia nie potrzebuje wielu składników. Piccata z indyka to przykład przepisu, w którym kilka prostych produktów tworzy …
Kanapka z chorizo, która pachnie ulicą Hiszpanii Historia dania Nie ma jednej oficjalnej historii tej kanapki. I dobrze. Bo to jest dokładnie ten typ jedzenia, który rodzi się między kuchnią a ulicą. Gdzieś w Hiszpanii …
Kanapka z klopsami w sosie marinara Klopsiki, historia, która zaczęła się od potrzeby Klopsiki nie mają jednego miejsca narodzin. To nie był pomysł szefa kuchni, tylko praktyczna odpowiedź na problem: jak wykorzystać mięso do końca. …
Ladeddos del Contadino – smak prawdziwej Sardynii Są przepisy, które opowiadają historię miejsca lepiej niż niejedna książka. Tak właśnie odbieram Ladeddos del Contadino. Te niepozorne sardyńskie gnocchi przypominają mi, że najpiękniejsze dania rodzą się z …
Daktynella Almond Iced Latte, kawa z historią Historia – dwa światy w jednej szklance Daktynella Almond Iced Latte to nie jest przypadkowy napój. To efekt spotkania dwóch tradycji, które przez wieki rozwijały się osobno. Z …
Zapiekanka z gochujang i kurczakiem Zapiekanka, która zaczęła się od burgera z Nowego Jorku Nie planowałem robić zapiekanki. Wszystko zaczęło się od wieczoru, kiedy oglądałem burgery z Nowego Jorku i zatrzymałem się na Emmy Burger. …
Espresso Lemon Soda – włoskie orzeźwienie z charakterem Są takie napoje, które pijesz raz i pamiętasz je przez całe lato. Dla mnie właśnie tym jest Espresso Lemon Soda. Zimna lemon soda, mocne espresso, lód, cytryna …
Bocadillo jamón z oliwą ILUVIA Historia bocadillo jamón Bocadillo jamón to jeden z tych smaków, które nie potrzebują tłumaczenia w Hiszpanii. Prosta kanapka, która żyje w barach, na ulicach, w podróży. Chleb, pomidor, sól i …
Kotlet mielony soffritto i chrupiące ziemniaki z air fryera. Domowy obiad, który smakuje inaczej. Czasem zwykły kotlet mielony potrzebuje tylko jednej rzeczy, żeby smakować jak obiad z małej trattorii i domu babci jednocześnie. O co …
Kruche ciasto – historia i smak prostoty Kruche ciasto zawsze kojarzy mi się z momentem, kiedy w kuchni robi się cicho, a w powietrzu zaczyna unosić się zapach masła. Pamiętam, jak pierwszy raz robiłem je …
Rafalcook Orange Mocha – kawa z dziką pomarańczą Historia i pochodzenie Rafalcook Orange Mocha Pomysł na tę kawę pojawił się w momencie, kiedy dostałem od Pauli olejek z dzikiej pomarańczy. Paula zajmuje się aromaterapią i …
Deser wiśniowy w szklance, prostota, która robi efekt Historia i inspiracja Ten deser wiśniowy to dla mnie taka współczesna wersja klasyki. Trochę jak Black Forest cake, tylko uproszczony, bardziej codzienny, bliższy temu, co robimy w …
Gorąca czekolada Poirota Mała tajemnica w filiżance Są napoje, które tylko rozgrzewają.I są takie, które opowiadają historię. Gorąca czekolada należy do tej drugiej kategorii. Muszę się przyznać do jednej rzeczy. Jestem wielkim fanem świata stworzonego …
Czekoladowe Crunch, prosty deser z chrupiących ziaren Są takie przepisy, które powstają właściwie przypadkiem. Otwierasz szafkę, patrzysz na kilka składników i nagle pojawia się pomysł. Tak właśnie powstało moje czekoladowe crunchy. Trochę ekspandowanego orkiszu, kasza …
RafalCook
