Kurczak w ziołach to proste i niezwykle smaczne, ale przede wszystkim aromatyczne danie. Inspiracją do tego dania, było a jakże danie kuchni włoskiej Pollo alle erbe, czyli kurczak w ziołach ?. W swoim przepisie użyłem …
Tagliatelle z klopsikami
Tagliatelle z klopsikami, czy to tylko bajkowe danie, czy tradycyjna potrawa włoska ❓ Oczywiście, że makaron z klopsikami to tradycja włoskiej regionalnej kuchni. Można znaleźć wiele przepisów z regionalnych książek kucharskich na makaron z klopsikami, …
Zupa Pomidorowa bez mięsa
Zupa Pomidorowa bez mięsa z makaronem Trofie. Makaron Trofie…a o tym innym razem, kiedy zrobię pyszne danie z okolic Ligurii we Włoszech. Wracamy do pomidorówki. Inspiracją i pomysłem na tę zupę była włoska zupa-Zuppa di …
Tonnato Bucatini
Tonnato Bucatini to szybkie i bardzo łatwe danie z makaronu, które jest inspirowane klasyką z Piemontu, czyli Vitello Tonnato, gdzie wolno gotowana cielęcina lub wieprzowina, pokrojona w cienkie plasterki, jest podawana z kaparami i zemulgowanym …
Ferricelli al Rafano
Ferricelli al Rafano to kolejny mało znany szerszej widowni obiad z Włoch. Ten obiad zjadłem i zrobiłem tuż po świętach Wielkanocnych, kiedy w lodówce zalegała mi biała kiełbasa, jak pewnie w większości domów ?. Pomyślałem …
Fusilli alla Sorrentina
Fusilli alla Sorrentina, czyli wariacja na temat Gnocchi alla Sorrentina. Gnocchi alla Sorrentina to danie, którego początki sięgają XVII-XVIII wieku, kiedy to zaczął się import ziemniaków do Europy z Nowego Świata. W mieście Sorento pewien …
Penne al Baffo
Penne al Baffo to proste i smaczne danie, które może przerazić jednym składnikiem tradycyjnych i ortodoksyjnych włoskich kucharzy…śmietana. Oczywiście połączenie pomidora i śmietany nie jest tradycyjne w kuchni włoskiej, ale…bo zawsze jest jakieś, zdarza się. …
Spaghetti Niemieckie
Spaghetti niemieckie…hmm brzmi dość dziwnie, ale…bo zawsze jest jakieś, kto zabroni zrobić mi i Tobie Mój drogi czytelniku na to dekadenckie spaghetti. Kremowy makaron w połączeniu z wędzoną kiełbasą i wędzonym cheddarem idealnie równoważy się …
Sałatka Śródziemnomorska
Sałatka Śródziemnomorska a może włoska, a może czyszczenie lodówki ? To nie ma absolutnie żadnego znaczenia, bo jeden mały, drobny szczegół, który chyba sobie sam wymyśliłem, sprawia, że moja Sałatka Śródziemnomorska nie potrzebuje danych z …
Tagliatelle Carbone Bolognese
Tagliatelle Carbone Bolognese to danie włoskiego szefa Kuchni Mario Carbone, który stoi na czele kultowej i topowej restauracji Carbone W Nowym Jorku. Restauracja ta została wyróżniona Gwiazdką Michelin. Restauracja Carbone w Nowym Jorku to miejsce …
Łazanki
Łazanki ? ile rodzin tyle przepisów. Każdy ma swoje ulubione, a i ja zrobiłem i przygotowałem już kilka wersji łazanek, które znajdziesz tutaj. Mówiąc łazanki, pewnie myślisz, mój drugi czytelniku, że to polskie danie z …
Tagliatelle szpinakowe z krewetkami
Tagliatelle szpinakowe z krewetkami i proszkiem kaparowym. Chociaż nazwa i ilość składników może wystaszyć, jest to bardzo szybkie i niezwykle pyszne danie. Powstało ono specjalnie dla mojej mamy, która nigdy nie jadła krewetek ? a …
Orzo ze szpinakowym pesto i kozim serem
Orzo ze szpinakowym pesto i kozim serem. Makaron no to wiadomo, że Włochy ale…bo zawsze jest jakieś. Makaron orzo swoje korzenie oczywiście ma we Włoszech, ale obecnie ten rodzaj makaronu jest bardziej popularny na Bliskim …
Pesto z rukoli i słonecznika
Pesto z rukoli i słonecznika Pesto z rukoli i słonecznika w towarzystwie pieczonego łososia, pomidorków koktajlowych i Pappardelle. Tego dnia obiad miał być zupełnie inny, ale czasami w TV ? można zobaczyć fajny przepis, który …
Pappardelle z grzybami
Pappardelle z grzybami Pappardelle z grzybami i z domowym, własnoręcznie zrobionym makaronem. Smakuje idealnie, co widać choćby po mojej siostrze poniżej ?⬇️. Ten makaron z grzybami jest pyszny sam w sobie. To po prostu klasyk, …
Pasta alla Brontese
Pasta alla Brontese Pasta alla Brontese, to kolejne proste i pyszne danie.Swoją nazwę Brontese, zawdzięcza miastu na Sycylii, na wzgórzach Etny, Bronte. Bronte jest kolebką pistacji, rosnących na polawowej (tak to się pisze ❓) glebie. …
Paglia e fieno
Paglia e fieno czyli słoma i siano ? Paglia e fieno to tradycyjna włoska potrawa pochodząca ze Sieny. Nazwa dania oznacza słomę i siano , odnosząc się do zielonego – szpinakowego – makaronu jako siana …
Pasta al limone
Pasta al limone ? Pasta al limone to proste i tradycyjne danie, które nie ma jednej przynależności regionalnej. Jest przyrządzane w całym kraju, oczywiście w różnych wersjach i odmianach. Pochodzenie jak i czas kiedy powstało …
Gramigna con Salsiccia
Gramigna con Salsiccia ? Gramigna con salsiccia z Bolonii, czyli miejsca które często jest określane jako stolica gastronomiczna Włoch. Zarówno Bolonia, jak i cały region Emilia Romana słyną z wielu potraw. Oczywiście te najbardziej znane …
Spaghetti al guanciale
Spaghetti al guanciale ? Spaghetti al guanciale to składające się z kilku składników, proste do przygotowania, włoskie danie pochodzące z Abruzji. Wczoraj w pracy miałem chwilę czasu, bo ciężko pracuję ?, ale chwilę znalazłem, by …