RafalCookCiammotta, Giambotta, Ciambotta, Ciambrotta, Cianfotta, Ciabotta… To jedno i to samo danie, ale…bo zawsze jest jakieś, w każdym regionie Włoch inaczej się nazywa, czy też inaczej wymawia. Ten akurat przepyszny przepis na letni gulasz, z …
Caponata
Caponata Caponata to danie pochodzące oczywiście z Sycylii, które rozprzestrzeniło się po całym obszarze Morza Śródziemnego. Prawdopodobnie istnieją dziesiątki wariantów Caponaty, zależnych od regionów, kucharzy, pory roku czy rodzin. Caponata sama w sobie jest bardzo …
Parmigiana di Melanzane z Sycylii
Parmigiana di Melanzane alla Siciliana ? Parmigiana di Melanzane alla Sicilia, to sycylijska wersja klasycznej włoskiej zapiekanki z bakłażana, sosu pomidorowego i przeróżnych serów, takich jak pecorino Siciliano, mozzarella, fiordilatte, scamorza i caciocavallo Silano, wzbogacona …
Grecka Moussaka
Grecka Moussaka, tradycyjna, chyba receptura Grecka Moussaka to chyba obok Sałatki Greckiej, najbardziej rozpoznawalne danie greckie. Chociaż Moussaka jest kojarzona tylko z Grecją, jest także popularna na całym Bliskim Wschodzie. Ale…jeśli myślisz mój czytelniku, że …
Ardei copți sałatka
Ardei copți sałatka z grillowanej papryki Ardei copți rumuńska sałatka z grillowanej, pieczonej papryki. Sałatka Ardei copți jest niezwykle prosta. Składa się z kilku składników i zapewne ją polubisz. Jest na świecie wiele dań z …
Mechouia sałatka
Mechouia Mechouia tunezyjska salatka z grillowanych warzyw, takich jak papryka, cebula, pomidory, ale także może być bakłażan czy też czosnek. Ja grillowałem tylko trzy pierwsze ?. Salatka Mechouia jest jedną z najbardziej znanych i popularnych …
Kyopolou sałatka
Kyopolou sałatka z pieczonej papryki i bakłażanów Kyopolou sałatka jest bardzo popularna w dwóch krajach Bułgarii i Turcji. Sałatka Kyopolou to przede wszystkim pieczony bakłażan i czerwona papryka, innym podstawowym składnikiem jest czosnek. Z racji …
Zaalouk sałatka
Zaalouk Zaalouk sałatka z Maroko. Przede wszystkim musisz wiedzieć mój czytelniku, że przez wielu ekspertów kuchnia marokańska jest uważana za jedną z najlepszych na świecie i może ustępować jedynie kuchni francuskiej i mojej ? Kuchnia …
Lasagne z Japońską nutą
Lasagne z Japońską nutą, czyli moje pierwsze w życiu podejście do kuchni Fusion Lasagne z Japońską nutą, czyli moje pierwsze spotkanie z kuchnią Fusion. Na jednej z kulinarnych grup na Facebook zostałem zaproszony do konkursu …
Nadziewana Papryka z Chorwacji – Punjena Paprika
Nadziewana Papryka Nadziewana Papryka, czyli Punjene Paprike to bardzo popularne danie w Chorwacji, kiedy rozmawiałem z Ante, o Kuchni Chorwackiej, co on lubi jeść, w pierwszej trójce była właśnie nadziewane papryka. Przede wszystkim musisz wiedzieć, …
Kurczak w sosie musztardowym
Kurczak w sosie musztardowym z Mauretanii czyli Maru we-llham Kurczak w sosie musztardowym, czyli Maru we-llham to potrawa, o której chcę dziś opowiedzieć. Jak dobrze wiesz mój wierny czytelniku, zawsze staram się znaleźć ciekawe informacje na …
Ratatouille po kambodżańsku
Ratatouille z Kambodży czyli Samlor Kako Ratatouille z Kambodży, prawda, że brzmi dość dziwnie. Dla wyjaśnienia czym jest ratatouille, które powstało we Francji w Prowansji. Danie na bazie bakłażana z wieloma innymi warzywami. Oczywiście nie tylko Francuzi …
Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung
Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung czyli Somlar Kari Saek Mouan Kurczak Curry to bogate aromatyczne curry z mlekiem kokosowym, kurczakiem, bakłażanem, fasolka szparagowa, ziemniakami białym i słodkim, ale przede wszystkim fantastyczną czerwoną pastą ziołową Kroeung. …
Shakshuka
Shakshuka idealne śniadanie Shakshuka przed kolejną podróżą kulinarną, która będzie bardzo daleka i należy opróżnić lodówkę na nowe składniki. Choć Shakshuka to podstawowe śniadanie i danie z Izraela, które zjesz wszędzie czy to w restauracji, …
Pieczony makaron alla parmigiana Faceta w Kuchni
Massimo Bottura stał się jednym z najbardziej żarliwych głosów na temat marnowania żywności w ostatnich latach. Jego książka „Bread is Gold: Extraordinary Meals with Ordinary Ingredients”, jest swego rodzaju poradnikiem dla domowych kucharzy, jak zamienić …
Sycylijskie rustykalne danie czyli Scacce z Ragusy Pana Rafała
Sycylijska kultura kulinarna, przekazywana z pokolenia na pokolenie, jest dla Sycylijczyków źródłem wielkiej dumy, a także atrakcją turystyczną.Pierwsze pisemne wzmianki o kuchni sycylijskiej sięgają czasów greckich. To właśnie Syrakuzy rozsławiły kuchnię sycylijską w greckich miastach. …
Dorsz z Sycylii
Sycylijskie jedzenie to oryginalna kuchnia fusion, wyjątkowa mieszanka wszystkich różnorodnych kulturowych dziedzictw. Wyspa była w sercu trzynastu różnych imperiów w ciągu ostatnich trzech tysiącleci, a każde z nich pozostawiło ślad. Chociaż kuchnia sycylijska to kuchnia …
Stromboli
Patriarcha i założyciel Nazzereno Romano wyemigrował z Włoch do Stanów Zjednoczonych w 1923 r. W 1935 r. Piekł i sprzedawał pizze z wózka na wagonach wzdłuż Washington Street w Południowej Filadelfii jako sposób na zarobienie …
Cannelloni z miasta Salerno
Przepis pochodzi z książki „Silver Spoon” gdzie grupa ekspertów kulinarnych zebrała setki tradycyjnych włoskich przepisów, każdy z przepisów dostosowano do obecnych gustów i zwyczajów, zachowując jednocześnie ich pochodzenie. Ten przepis na cannelloni wykorzystuje arkusze lasagne, …
Tagin z pieczonym kuskusem
Tagin, kuskus i res el hanout, trzy składniki, które jednoznacznie mówią, że znajdujemy się w Maroko. Tagin rodzaj glinianego naczynia, od którego pochodzi nazwa potrawy w niej przyrządzanej, wołowiny, jagnięciny, kurczaka, ryby, jak i warzyw, …